英國-食品安全局（FSA）最新的對新鮮雞肉的測試結果顯示，從去年開始，雞肉中彎曲桿菌污染顯著下降。
僅有15%的樣品最高水平彎曲桿菌污染測試呈陽性，比去年同期（2014年7月至9月）的22%有所下降。這種最高水平每克雞肉中有超過1000個菌落形成單位。
FSA稱，這些受污染最嚴重的雞肉是整個行業關注的重點，這相當于零售雞肉中不超過7%受到了最嚴重的污染。研究表明，降低這一類雞肉的比例將對公共衛生產生最大的積極的影響。
在英國，彎曲桿菌是引起食物中毒最常見的原因，每年約致使280000人患病。
測試結果還顯示，76%的雞肉樣本中含有彎曲桿菌，低于去年同期的83%。
6%的包裝中彎曲桿菌測試為陽性，最高水平污染測試0.3%為陽性。
在第一季度，對1032個英國產新鮮冷凍整雞和包裝樣品進行了測試。雞肉購買自英國大型零售商店和較小的獨立商店和屠夫。最新的調查取樣開始于2015年7月。
一些零售商的進展更大
與之前的調查對比，數據顯示了零售商之間的變化。對從Co-op和Waitrose取得的雞肉樣本進行測試發現，這兩家零售商售賣的雞肉中重度污染的比例均有顯著下降。
Watrose僅有4.1%的樣本為最高污染水平，Co-op的比例是4.7%。
樣品中彎曲桿菌檢測呈陽性的比例，Waitrose的數值最低，為59.2%。M&S和Morrisons最高，分別為82.7%和86.2%。
FSA政策部主任Steve Wearne說：“很高興看到一些零售商認真處理彎曲桿菌問題。然而，我們希望所有的零售商一起努力實現真正持久的減少。
”我也很高興我們開始看到零售商和加工商向消費者公開他們為解決這個問題采取的辦法，以及他們的干預措施對所售雞肉產生的影響。“
英國家禽協會主席John Read說：”我們很高興看到經過多年的努力和數千萬英鎊的投資所取得的進展。還有很多工作要做，但是這些結果顯示我們正在朝著正確的方向前進。“
BPC 自2009年以來一直與監管機構和零售商密切合作以更好的了解和對抗雞肉中的彎曲桿菌問題。這種合作工作受到來自監管機構、零售商和加工商的代表組成的共同對抗彎曲桿菌（ACT）委員會監管。
ACT委員會主席Richard MacDonald 說：”彎曲桿菌仍然是自然環境中一種復雜的細菌。我們在認識上已經取得了很大的進步，現在從農場到餐桌都有相應的干預措施。
“我們堅信，創造力和創新的投入一定會推動進一步的進展。”
FSA提醒消費者，所有的雞肉都有彎曲桿菌污染的危險，良好的廚房操作如免洗雞肉和徹底煮熟能確保雞肉安全食用。
- See more at: http://www.thepoultrysite.cn/poultrynews/22519/ling-shou-shang-zai-ji-rou-zhong-wan-qu-gan-jun-wu-ran-fang-mian-qu-de-jin-zhan/#sthash.288Ww4pU.dpuf
日期：2015-11-24
僅有15%的樣品最高水平彎曲桿菌污染測試呈陽性，比去年同期（2014年7月至9月）的22%有所下降。這種最高水平每克雞肉中有超過1000個菌落形成單位。
FSA稱，這些受污染最嚴重的雞肉是整個行業關注的重點，這相當于零售雞肉中不超過7%受到了最嚴重的污染。研究表明，降低這一類雞肉的比例將對公共衛生產生最大的積極的影響。
在英國，彎曲桿菌是引起食物中毒最常見的原因，每年約致使280000人患病。
測試結果還顯示，76%的雞肉樣本中含有彎曲桿菌，低于去年同期的83%。
6%的包裝中彎曲桿菌測試為陽性，最高水平污染測試0.3%為陽性。
在第一季度，對1032個英國產新鮮冷凍整雞和包裝樣品進行了測試。雞肉購買自英國大型零售商店和較小的獨立商店和屠夫。最新的調查取樣開始于2015年7月。
一些零售商的進展更大
與之前的調查對比，數據顯示了零售商之間的變化。對從Co-op和Waitrose取得的雞肉樣本進行測試發現，這兩家零售商售賣的雞肉中重度污染的比例均有顯著下降。
Watrose僅有4.1%的樣本為最高污染水平，Co-op的比例是4.7%。
樣品中彎曲桿菌檢測呈陽性的比例，Waitrose的數值最低，為59.2%。M&S和Morrisons最高，分別為82.7%和86.2%。
FSA政策部主任Steve Wearne說：“很高興看到一些零售商認真處理彎曲桿菌問題。然而，我們希望所有的零售商一起努力實現真正持久的減少。
”我也很高興我們開始看到零售商和加工商向消費者公開他們為解決這個問題采取的辦法，以及他們的干預措施對所售雞肉產生的影響。“
英國家禽協會主席John Read說：”我們很高興看到經過多年的努力和數千萬英鎊的投資所取得的進展。還有很多工作要做，但是這些結果顯示我們正在朝著正確的方向前進。“
BPC 自2009年以來一直與監管機構和零售商密切合作以更好的了解和對抗雞肉中的彎曲桿菌問題。這種合作工作受到來自監管機構、零售商和加工商的代表組成的共同對抗彎曲桿菌（ACT）委員會監管。
ACT委員會主席Richard MacDonald 說：”彎曲桿菌仍然是自然環境中一種復雜的細菌。我們在認識上已經取得了很大的進步，現在從農場到餐桌都有相應的干預措施。
“我們堅信，創造力和創新的投入一定會推動進一步的進展。”
FSA提醒消費者，所有的雞肉都有彎曲桿菌污染的危險，良好的廚房操作如免洗雞肉和徹底煮熟能確保雞肉安全食用。
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日期：2015-11-24
