3月22日，韓國CJ第一制糖發表消息稱，CJ第一制糖和多個大學合作，驗證了辣椒醬的體脂肪改善功能，相關論文登載在食品科學與技術雜志（Journal of Food Science&Technology）上。
食品科學與技術雜志是國際上有名的登載食品和營養學方面研究成果的學術雜志。論文中稱，通過動物實驗驗證了辣椒醬的抗肥胖效果，攝取辣椒醬的高脂肪飲食飼養群與未攝取辣椒醬的高脂肪飲食群相比，體重下降了14%，脂肪量下降了18%。同時中性脂肪和膽固醇含量呈現了下降趨勢，肝臟的脂肪儲存被抑制，脂肪細胞變小。
論文中還闡明了辣椒醬的發酵過程對體脂肪改善具有很大的意義。使用CJ制糖開發菌株發酵的辣椒醬比單純混合辣椒、大米等原料而成的未經發酵辣椒醬相比其體脂肪改善效果更加顯著。
該研究中使用了CJ第一制糖新開發的新菌株“CJ1354（專利號10-1489999-0000）”發酵的“好餐得大米辣椒醬”。
原文鏈接：http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=58453
日期：2016-03-23
食品科學與技術雜志是國際上有名的登載食品和營養學方面研究成果的學術雜志。論文中稱，通過動物實驗驗證了辣椒醬的抗肥胖效果，攝取辣椒醬的高脂肪飲食飼養群與未攝取辣椒醬的高脂肪飲食群相比，體重下降了14%，脂肪量下降了18%。同時中性脂肪和膽固醇含量呈現了下降趨勢，肝臟的脂肪儲存被抑制，脂肪細胞變小。
論文中還闡明了辣椒醬的發酵過程對體脂肪改善具有很大的意義。使用CJ制糖開發菌株發酵的辣椒醬比單純混合辣椒、大米等原料而成的未經發酵辣椒醬相比其體脂肪改善效果更加顯著。
該研究中使用了CJ第一制糖新開發的新菌株“CJ1354（專利號10-1489999-0000）”發酵的“好餐得大米辣椒醬”。
原文鏈接：http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=58453
日期：2016-03-23
