4月5日下午，神戶屋在東京都千代田區發布了使用清酒“獺祭”的米粉制作的新品面包。圖為新品面包“獺祭鄉村包”和旭酒造社長櫻井博志（右）。（共同社）
【共同社4月5日電】日本面包連鎖企業神戶屋5日在東京舉行新品發布會。新品面包以人氣清酒“獺祭”釀造過程中產生的米粉為原料，現已在限定店鋪開始銷售。由優質酒米生產的米粉此前常用作飼料和肥料，此次是將其應用于美味的面包。
面包名稱為“獺祭鄉村包”，每個重量約為500g，售價1080日元（約合人民幣63元）。口感黏糯。原料配比為小麥粉80%，酒米“山田錦”制成的米粉20%。此外還添加了“獺祭”的酒糟等，因此可吃出米的甘甜。
由于制作工藝較難，現僅在神戶屋集團旗下1都4縣的14家店鋪有售。每家店鋪每日僅售15個，4月1日起已開始銷售。今后考慮開發可量產的面包品種，擴大銷售范圍及數量。
獺祭生產商旭酒造公司（位于山口縣巖國市）社長櫻井博志表示：“釀酒過程中，米的65%都會被削掉。覺得太浪費了，所以一直很想把它們做成好吃的食物。”（完）
日期：2016-04-06
