4月5日下午，神戶(hù)屋在東京都千代田區(qū)發(fā)布了使用清酒“獺祭”的米粉制作的新品面包。圖為新品面包“獺祭鄉(xiāng)村包”和旭酒造社長(zhǎng)櫻井博志（右）。（共同社）
【共同社4月5日電】日本面包連鎖企業(yè)神戶(hù)屋5日在東京舉行新品發(fā)布會(huì)。新品面包以人氣清酒“獺祭”釀造過(guò)程中產(chǎn)生的米粉為原料，現(xiàn)已在限定店鋪開(kāi)始銷(xiāo)售。由優(yōu)質(zhì)酒米生產(chǎn)的米粉此前常用作飼料和肥料，此次是將其應(yīng)用于美味的面包。
面包名稱(chēng)為“獺祭鄉(xiāng)村包”，每個(gè)重量約為500g，售價(jià)1080日元（約合人民幣63元）。口感黏糯。原料配比為小麥粉80%，酒米“山田錦”制成的米粉20%。此外還添加了“獺祭”的酒糟等，因此可吃出米的甘甜。
由于制作工藝較難，現(xiàn)僅在神戶(hù)屋集團(tuán)旗下1都4縣的14家店鋪有售。每家店鋪每日僅售15個(gè)，4月1日起已開(kāi)始銷(xiāo)售。今后考慮開(kāi)發(fā)可量產(chǎn)的面包品種，擴(kuò)大銷(xiāo)售范圍及數(shù)量。
獺祭生產(chǎn)商旭酒造公司（位于山口縣巖國(guó)市）社長(zhǎng)櫻井博志表示：“釀酒過(guò)程中，米的65%都會(huì)被削掉。覺(jué)得太浪費(fèi)了，所以一直很想把它們做成好吃的食物。”（完）
日期：2016-04-06
