兒童患病引發對原奶的辯論

    一個2歲和另一個5歲的孩子因為飲用原料奶，被感染大腸桿菌病而導致腎功能障礙，衛生官員警告人們不要飲用未經高溫消毒的牛奶。有些人呼吁應該制定更嚴格的法律，進一步限制購買未殺菌的牛奶。

    雖然原料奶生產商辯稱他們的產品是健康的自然的。但臨床醫學博士福特指出，五個孩子因喝未經高溫消毒的牛奶被大腸桿菌毒株（O157）感染，導致腎障礙的證據無懈可擊。

    這種細菌存在于動物的糞便，并可能通過乳房進入奶山羊。導致孩子們患上溶血尿毒綜合癥，這會導致血管破裂，成為網狀血血小板，然后在腎臟損害的過濾器。那兩個孩子貧血，臉色蒼白，幾乎沒有腎臟功能，這意味著他們沒有小便。他們花了幾個星期的透析機來過濾血液，恢復腎功能。

    福特認為每年夏天有關的綜合征達10例和大約100例的大腸桿菌感染。有許多與未煮熟的牛肉燒烤或未經高溫消毒的牛奶或果汁有關。

    但對于瑪麗皮爾斯和她的丈夫邁克，看著自己躺在床上的孩子，還是決定嘗試原料羊奶，因為他們的兒子對巴氏殺菌奶過敏。她知道有一個大腸桿菌風險，但想通這是極不可能。

    流行病學的角度看，6歲以下兒童和老年人是最容易因未經高溫消毒的食物患病，喝原料奶如同玩輪盤賭這樣健康，

    但原料奶的支持者說殺菌不僅破壞維生素還滅殺了有助于消化牛奶的酶，正是這些酶乳糖不耐者喝牛奶才過敏反應。食品伙伴網認為，這樣的說法沒有錯，但作為食品，首先需要的是安全。有些養殖者采取了改善養殖環境和設施清洗，并印制消費指南，告訴消費者如何保存。

    科羅拉多州法律禁止銷售的未經高溫消毒的牛奶，但自2005年起，允許人們在牛群成為分享行動的業主獲得原料奶。衛生官員正在討論如何加強法律，更嚴格地控制這些原料奶。