經上海市食品安全地方標準審評委員會會議審評，初步確定2010年上海市食品安全地方標準制訂項目11項，修訂項目6項。現予以公布，廣泛征求各方面意見，反饋意見截止至
附表：1、2010年上海市食品安全地方標準制訂立項項目
2、2010年上海市食品安全地方標準清理項目
上海市食品安全地方標準審評委員會秘書處
（聯系人：杜燕萍 電話：63356057 傳真：63113291）
附表1 2010年上海市食品安全地方標準制訂立項項目
| 序號 | 項目名稱 |
| 1 | 復合調味料生產衛生規范 |
| 2 | 復合調味料（復合調味醬） |
| 3 | 發酵肉制品 |
| 4 | 冰點心 |
| 5 | 餐飲服務單位外賣膳食衛生規范 |
| 6 | 現榨飲料 |
| 7 | 調理肉制品（調理水產品） |
| 8 | 餐飲中心廚房衛生規范 |
| 9 | 餐飲回收油的鑒別檢測方法 |
| 10 | 火鍋食品中罌粟類成分殘留的檢測 |
| 11 | 餐飲具和環節表面潔凈度（三磷酸腺苷）現場監管衛生標準 |
附表2 2010年上海市食品安全地方標準清理項目
| 序號 | 標準號 | 標準名稱 | 備注 |
| 1 | DB31/7-1998 | 生魚片衛生標準 | |
| 2 | DB31/207-2000 | 非碳酸飲料 | |
| 3 | DB31/32-2002 | 糟鹵衛生標準 | |
| 4 | DB31/142-1994 | 冷面衛生標準 | |
| 5 | DB31/160-2005 | 盒飯衛生與營養要求 | |
| 6 | DB31/161-1995 | 醉制小水產(河蝦,河蟹,蟛蜞)衛生標準 | 建議廢止 |
| 7 | DB31/195-2007 | 色拉衛生標準 | |
日期：2010-10-19
