湖南洞口辣妹子食品有限公司：
2018年7月11日，湖南省食品藥品監管局組織相關監管人員和審評人員參加的飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881—2013）、《食品生產許可管理辦法》、《食品生產許可審查通則》等法律法規、標準規范的規定，重點對生產環境條件、生產過程控制、貯存及交付控制、從業人員管理、食品安全事故處置等5個方面進行了飛行檢查，現將發現的問題函告如下：
一、生產環境條件
1、私人物品、衣服和工作服混放；洗瓶間洗手更衣設施欠缺。不符合《食品安全法》第三十三條款中關于具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施的規定。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）5.1.5.1條款中關于更衣室應保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置的要求。
2、防鼠、防蠅、防蟲設備安裝不到位。不符合《食品安全法》第三十三條款中關于具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施的規定。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）6.4.1條款中關于應保持建筑物完好、環境整潔，防止蟲害侵入及孳生以及6.4.2條款中關于應制定和執行蟲害控制措施，并定期檢查的要求。
二、生產過程控制
3、生產現場存在人流、物流交叉污染情況（配湯間原料未脫外包，罐裝間瓶蓋未脫外包未消毒進入車間。不符合《食品安全法》第三十三條第四款中關于具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物的規定。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）4.1.1條款中關于廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉污染的要求。
三、貯存及交付控制
4、原輔料貯存未分類分區域存放；不合格品同合格品混放無明顯區分。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關于具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）5.1.8.3條款中 原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所、或分區域碼放，并有明確標識，防止交叉污染的要求。
四、從業人員管理
5、企業未制訂年度培訓計劃；對從業人員食品安全知識培訓和考核記錄不全。不符合《食品安全法》第四十四條款中關于食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核的規定。
五、食品安全事故處置
6、現場未能提供定期開展食品安全風險檢查和記錄。不符合《食品安全法》第一百零二條款中關于食品生產經營企業應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患的規定。
針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監督管理局已責成邵陽市食品藥品監督管理局監督你公司進行整改，并針對檢查中發現的涉嫌違法違規問題進一步調查處理。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對這次檢查發現的問題，依照有關法律法規、標準規范等要求，進行徹底整改。邵陽市食品藥品監督管理局將于2018年8月31日前將你公司整改或查處情況報告湖南省食品藥品監管局，并適時向社會公開。
湖南省食品藥品監督管理局
2018年8月1日
日期：2018-08-02
2018年7月11日，湖南省食品藥品監管局組織相關監管人員和審評人員參加的飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881—2013）、《食品生產許可管理辦法》、《食品生產許可審查通則》等法律法規、標準規范的規定，重點對生產環境條件、生產過程控制、貯存及交付控制、從業人員管理、食品安全事故處置等5個方面進行了飛行檢查，現將發現的問題函告如下：
一、生產環境條件
1、私人物品、衣服和工作服混放；洗瓶間洗手更衣設施欠缺。不符合《食品安全法》第三十三條款中關于具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施的規定。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）5.1.5.1條款中關于更衣室應保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置的要求。
2、防鼠、防蠅、防蟲設備安裝不到位。不符合《食品安全法》第三十三條款中關于具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施的規定。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）6.4.1條款中關于應保持建筑物完好、環境整潔，防止蟲害侵入及孳生以及6.4.2條款中關于應制定和執行蟲害控制措施，并定期檢查的要求。
二、生產過程控制
3、生產現場存在人流、物流交叉污染情況（配湯間原料未脫外包，罐裝間瓶蓋未脫外包未消毒進入車間。不符合《食品安全法》第三十三條第四款中關于具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物的規定。不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）4.1.1條款中關于廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉污染的要求。
三、貯存及交付控制
4、原輔料貯存未分類分區域存放；不合格品同合格品混放無明顯區分。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關于具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；不符合《食品生產通用衛生規范》（GB14881-2013）5.1.8.3條款中 原料、半成品、成品、包裝材料等應依據性質的不同分設貯存場所、或分區域碼放，并有明確標識，防止交叉污染的要求。
四、從業人員管理
5、企業未制訂年度培訓計劃；對從業人員食品安全知識培訓和考核記錄不全。不符合《食品安全法》第四十四條款中關于食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核的規定。
五、食品安全事故處置
6、現場未能提供定期開展食品安全風險檢查和記錄。不符合《食品安全法》第一百零二條款中關于食品生產經營企業應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患的規定。
針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監督管理局已責成邵陽市食品藥品監督管理局監督你公司進行整改，并針對檢查中發現的涉嫌違法違規問題進一步調查處理。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對這次檢查發現的問題，依照有關法律法規、標準規范等要求，進行徹底整改。邵陽市食品藥品監督管理局將于2018年8月31日前將你公司整改或查處情況報告湖南省食品藥品監管局，并適時向社會公開。
湖南省食品藥品監督管理局
2018年8月1日
日期：2018-08-02
