近期，野生蘑菇生長旺盛，容易發生誤食毒蘑菇中毒事件。為有效預防毒蘑菇中毒事件發生，確保公眾食品安全，山東省食品藥品監管局發布第五期警示信息，切勿采食毒蘑菇。
一、毒蘑菇的危害
毒蘑菇毒性成分復雜，中毒表現各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，嚴重者可死亡。毒蘑菇中毒后，病情兇險，病死率高，且沒有特效療法。根據省衛生計生委的通報，近期因食用有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數和中毒人數有所增加。
二、對消費者的提示
請勿采食品種不明的野生蘑菇和有毒動植物。鑒別野生毒蘑菇是否有毒，目前沒有簡便的鑒別方法，預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇，以免發生意外，危害身體健康甚至生命安全。在有采食野生蘑菇習俗的地區，切勿采摘未食用過或不認識的野生蘑菇。對于市場上售賣的野生蘑菇，切勿放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要購買或食用。勿用非食品原料炮制配制酒。
三、對食品經營者的警示
各集中交易市場開辦者、商場超市、餐飲單位、食堂等食品經營者要加強自我管理，嚴格把好原料進貨關，并做好原料進貨登記臺賬；嚴禁銷售、采購和烹制來源不明的、不常見的、可能有毒有害的野生蘑菇。對可食用的蘑菇要嚴格挑選，避免有毒有害物質混入其中。
四、發生食物中毒時要妥善處理
消費者一旦誤食野生蘑菇后出現中毒癥狀，應盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素。盡快到醫療機構接受治療。事故發生單位和救治病人的醫療機構發現食物中毒病人，應及時報告所在地食品藥品監督管理部門和衛生行政部門，并積極配合相關部門做好事故的調查處理工作。
日期：2018-10-11
一、毒蘑菇的危害
毒蘑菇毒性成分復雜，中毒表現各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，嚴重者可死亡。毒蘑菇中毒后，病情兇險，病死率高，且沒有特效療法。根據省衛生計生委的通報，近期因食用有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數和中毒人數有所增加。
二、對消費者的提示
請勿采食品種不明的野生蘑菇和有毒動植物。鑒別野生毒蘑菇是否有毒，目前沒有簡便的鑒別方法，預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇，以免發生意外，危害身體健康甚至生命安全。在有采食野生蘑菇習俗的地區，切勿采摘未食用過或不認識的野生蘑菇。對于市場上售賣的野生蘑菇，切勿放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要購買或食用。勿用非食品原料炮制配制酒。
三、對食品經營者的警示
各集中交易市場開辦者、商場超市、餐飲單位、食堂等食品經營者要加強自我管理，嚴格把好原料進貨關，并做好原料進貨登記臺賬；嚴禁銷售、采購和烹制來源不明的、不常見的、可能有毒有害的野生蘑菇。對可食用的蘑菇要嚴格挑選，避免有毒有害物質混入其中。
四、發生食物中毒時要妥善處理
消費者一旦誤食野生蘑菇后出現中毒癥狀，應盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素。盡快到醫療機構接受治療。事故發生單位和救治病人的醫療機構發現食物中毒病人，應及時報告所在地食品藥品監督管理部門和衛生行政部門，并積極配合相關部門做好事故的調查處理工作。
日期：2018-10-11
