4月23日，遼寧省市場監督管理局發布最新一期食品安全抽檢信息，本次公布的產品共計334批次，涉及餐飲食品、罐頭、糧食加工品、水果制品等4大類，其中合格327批次，不合格7批次。
抽檢信息顯示，不合格產品為7批次餐飲食品，其中有5批次餐飲具檢出大腸菌群、洗滌劑不合格，2批次餐飲食品檢出亞硝酸鹽、鋁超標。
不合格產品中，有3批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為：阜新蒙古族自治縣大板鎮歡聚一棠飯店的飯碗（直徑16cm）、餐盤（直徑20cm）、飯碗（直徑12cm）。有2批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格，分別為：大連國際商貿大廈有限公司瑞詩酒店盤錦店的BB碟，盤錦經濟開發區小時候文化餐廳的湯碗。
GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出。
餐飲具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達到規定濃度，或者餐飲具干熱消毒時未達到規定溫度，或者是消毒時間未達到規定要求。使用大腸菌群超標的餐飲具，容易使人腹瀉。
餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
另外，還有2批次餐飲食品分別檢出鋁的殘留量超標、亞硝酸鹽不合格。分別為：丹東市振興區老祥早餐店銷售的蜜果（油炸面制品），鋁的殘留量超標；明山區酒香居菜館銷售的鴨頭，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）檢出值為9.2mg/kg。
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計）。鋁的殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一類含氮無機化合物，可作為食品添加劑應用于肉制品中。《關于禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告》（衛生部公告2012年第10號）規定：禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
對本次公布的不合格樣品，遼寧省市場監督管理局已組織各市市場監督管理局依法進行了查處。
遼寧省市場監督管理局關于食品安全監督抽檢信息的公告（2019年第16期）中不合格產品信息（來源：遼寧省市場監督管理局）
相關報道：遼寧省市場監督管理局關于食品安全監督抽檢信息的公告（2019年第16期）
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日期：2019-04-24
抽檢信息顯示，不合格產品為7批次餐飲食品，其中有5批次餐飲具檢出大腸菌群、洗滌劑不合格，2批次餐飲食品檢出亞硝酸鹽、鋁超標。
不合格產品中，有3批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為：阜新蒙古族自治縣大板鎮歡聚一棠飯店的飯碗（直徑16cm）、餐盤（直徑20cm）、飯碗（直徑12cm）。有2批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格，分別為：大連國際商貿大廈有限公司瑞詩酒店盤錦店的BB碟，盤錦經濟開發區小時候文化餐廳的湯碗。
GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出，大腸菌群在消毒餐（飲）具中為不得檢出。
餐飲具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達到規定濃度，或者餐飲具干熱消毒時未達到規定溫度，或者是消毒時間未達到規定要求。使用大腸菌群超標的餐飲具，容易使人腹瀉。
餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
另外，還有2批次餐飲食品分別檢出鋁的殘留量超標、亞硝酸鹽不合格。分別為：丹東市振興區老祥早餐店銷售的蜜果（油炸面制品），鋁的殘留量超標；明山區酒香居菜館銷售的鴨頭，亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）檢出值為9.2mg/kg。
含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計）。鋁的殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一類含氮無機化合物，可作為食品添加劑應用于肉制品中。《關于禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告》（衛生部公告2012年第10號）規定：禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
對本次公布的不合格樣品，遼寧省市場監督管理局已組織各市市場監督管理局依法進行了查處。
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 |
| 1 | / | / | 阜新蒙古族自治縣大板鎮歡聚一棠飯店 | 遼寧省阜新市阜新蒙古族自治縣大板鎮大板村 | 飯碗（直徑16cm） | / | / | 2018/8/21 | 大腸菌群‖檢出‖不得檢出 | 餐飲食品 | 通標標準技術服務有限公司大連分公司 |
| 2 | / | / | 阜新蒙古族自治縣大板鎮歡聚一棠飯店 | 遼寧省阜新市阜新蒙古族自治縣大板鎮大板村 | 餐盤（直徑20cm） | / | / | 2018/8/21 | 大腸菌群‖檢出‖不得檢出 | 餐飲食品 | 通標標準技術服務有限公司大連分公司 |
| 3 | / | / | 阜新蒙古族自治縣大板鎮歡聚一棠飯店 | 遼寧省阜新市阜新蒙古族自治縣大板鎮大板村 | 飯碗（直徑12cm） | / | / | 2018/8/21 | 大腸菌群‖檢出‖不得檢出 | 餐飲食品 | 通標標準技術服務有限公司大連分公司 |
| 4 | / | / | 大連國際商貿大廈有限公司瑞詩酒店盤錦店 | 盤錦市興隆臺區石油大街130號 | BB碟 | / | / | 2018/11/6 | 陰離子合成洗滌劑‖0.0137mg/100cm2‖不得檢出 | 餐飲食品 | 盤錦檢驗檢測中心 |
| 5 | / | / | 盤錦經濟開發區小時候文化餐廳 | 盤錦經濟開發區瀚新東方托萊多1#樓 | 湯碗 | / | / | 2018/11/6 | 陰離子合成洗滌劑‖0.0127mg/100cm2‖不得檢出 | 餐飲食品 | 盤錦檢驗檢測中心 |
| 6 | / | / | 丹東市振興區老祥早餐店 | 遼寧省丹東市振興區振七街32號2單元105室 | 蜜果（油炸面制品） | / | / | 2018/8/15 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)‖1.47×103mg/kg‖≤100mg/kg | 餐飲食品 | 遼寧奉天檢測技術有限公司 |
| 7 | / | / | 明山區酒香居菜館 | 遼寧省本溪市明山區地工路7-18A棟1層2號 | 鴨頭 | / | / | 2018/8/27 | 亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)‖9.2mg/kg‖不得使用 | 餐飲食品 | 遼寧出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心 |
相關報道：遼寧省市場監督管理局關于食品安全監督抽檢信息的公告（2019年第16期）
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日期：2019-04-24
