廢棄物、污水排放管理
1、目的
通過廢棄物、污水排放管理，防止通過外來物引入危害，影響食品安全。
2、范圍
適用于企業內與食品生產相關的所有場所。
3、負責部門
行政部、生產部
4、內容
4.1廢棄物
4.1.1控制危害：微生物
4.1.2控制要求
4.1.2.1生產中的廢棄物應放入指定的封閉的容器中，容器應有明顯標識；
4.1.2.2每日將廢棄物清理出廠，并對盛裝的容器進行清洗消毒。
4.1.3監視
生產部負責人負責對車間每日進行檢查
行政部負責人負責對廢棄物清理出廠進行檢查
4.1.4糾偏
發現有廢棄物未及時清理的應立即清理，發現容器或區域衛生不好的應立即進行處理。
4.1.5監控記錄
《廢棄物處理記錄》
4.1.6驗證
行政部定期驗證廢棄物的管理
4.2污水排放
4.2.1控制危害：微生物
4.2.2控制要求
4.2.2.1設專用工器具清洗間，遠離加工線或操作臺；
4.2.2.2車間內沒有產品時才能沖洗臺面、地面；
4.2.2.3車間產品遠離洗手、消毒池，防止污水濺到食品上；
4.2.2.4車間臺面、池子中的水不能直接排到地面，應排進管道并引入下水道。
4.2.3監視
生產部主任負責每日進行檢查
4.2.4糾偏
發現排放違規導致食品污染，要對受污染的食品返工，對違規行為制止。
4.2.5記錄
《不合格品處理單》
4.2.6驗證
質檢部負責人驗證不合格品處理結果
1、目的
通過廢棄物、污水排放管理，防止通過外來物引入危害，影響食品安全。
2、范圍
適用于企業內與食品生產相關的所有場所。
3、負責部門
行政部、生產部
4、內容
4.1廢棄物
4.1.1控制危害：微生物
4.1.2控制要求
4.1.2.1生產中的廢棄物應放入指定的封閉的容器中，容器應有明顯標識；
4.1.2.2每日將廢棄物清理出廠，并對盛裝的容器進行清洗消毒。
4.1.3監視
生產部負責人負責對車間每日進行檢查
行政部負責人負責對廢棄物清理出廠進行檢查
4.1.4糾偏
發現有廢棄物未及時清理的應立即清理，發現容器或區域衛生不好的應立即進行處理。
4.1.5監控記錄
《廢棄物處理記錄》
4.1.6驗證
行政部定期驗證廢棄物的管理
4.2污水排放
4.2.1控制危害：微生物
4.2.2控制要求
4.2.2.1設專用工器具清洗間，遠離加工線或操作臺；
4.2.2.2車間內沒有產品時才能沖洗臺面、地面；
4.2.2.3車間產品遠離洗手、消毒池，防止污水濺到食品上；
4.2.2.4車間臺面、池子中的水不能直接排到地面，應排進管道并引入下水道。
4.2.3監視
生產部主任負責每日進行檢查
4.2.4糾偏
發現排放違規導致食品污染，要對受污染的食品返工，對違規行為制止。
4.2.5記錄
《不合格品處理單》
4.2.6驗證
質檢部負責人驗證不合格品處理結果
