廢棄物、污水排放管理
1、目的
通過廢棄物、污水排放管理,防止通過外來物引入危害,影響食品安全。
2、范圍
適用于企業內與食品生產相關的所有場所。
3、負責部門
行政部、生產部
4、內容
4.1廢棄物
4.1.1控制危害:微生物
4.1.2控制要求
4.1.2.1生產中的廢棄物應放入指定的封閉的容器中,容器應有明顯標識;
4.1.2.2每日將廢棄物清理出廠,并對盛裝的容器進行清洗消毒。
4.1.3監視
生產部負責人負責對車間每日進行檢查
行政部負責人負責對廢棄物清理出廠進行檢查
4.1.4糾偏
發現有廢棄物未及時清理的應立即清理,發現容器或區域衛生不好的應立即進行處理。
4.1.5監控記錄
《廢棄物處理記錄》
4.1.6驗證
行政部定期驗證廢棄物的管理
4.2污水排放
4.2.1控制危害:微生物
4.2.2控制要求
4.2.2.1設專用工器具清洗間,遠離加工線或操作臺;
4.2.2.2車間內沒有產品時才能沖洗臺面、地面;
4.2.2.3車間產品遠離洗手、消毒池,防止污水濺到食品上;
4.2.2.4車間臺面、池子中的水不能直接排到地面,應排進管道并引入下水道。
4.2.3監視
生產部主任負責每日進行檢查
4.2.4糾偏
發現排放違規導致食品污染,要對受污染的食品返工,對違規行為制止。
4.2.5記錄
《不合格品處理單》
4.2.6驗證
質檢部負責人驗證不合格品處理結果
1、目的
通過廢棄物、污水排放管理,防止通過外來物引入危害,影響食品安全。
2、范圍
適用于企業內與食品生產相關的所有場所。
3、負責部門
行政部、生產部
4、內容
4.1廢棄物
4.1.1控制危害:微生物
4.1.2控制要求
4.1.2.1生產中的廢棄物應放入指定的封閉的容器中,容器應有明顯標識;
4.1.2.2每日將廢棄物清理出廠,并對盛裝的容器進行清洗消毒。
4.1.3監視
生產部負責人負責對車間每日進行檢查
行政部負責人負責對廢棄物清理出廠進行檢查
4.1.4糾偏
發現有廢棄物未及時清理的應立即清理,發現容器或區域衛生不好的應立即進行處理。
4.1.5監控記錄
《廢棄物處理記錄》
4.1.6驗證
行政部定期驗證廢棄物的管理
4.2污水排放
4.2.1控制危害:微生物
4.2.2控制要求
4.2.2.1設專用工器具清洗間,遠離加工線或操作臺;
4.2.2.2車間內沒有產品時才能沖洗臺面、地面;
4.2.2.3車間產品遠離洗手、消毒池,防止污水濺到食品上;
4.2.2.4車間臺面、池子中的水不能直接排到地面,應排進管道并引入下水道。
4.2.3監視
生產部主任負責每日進行檢查
4.2.4糾偏
發現排放違規導致食品污染,要對受污染的食品返工,對違規行為制止。
4.2.5記錄
《不合格品處理單》
4.2.6驗證
質檢部負責人驗證不合格品處理結果