手的清洗消毒設施以及衛生間設施的維護
1、目的
控制員工手的的衛生和衛生間設施維護，防止引入危害，影響食品安全。
2、范圍
適用于企業內所有直接與食品接觸員工以及廠區內衛生設施。
3、負責部門
生產部、品質部
4、內容
4.1衛生設施
4.1.1控制危害：微生物
4.1.2控制要求
1、保持洗手、消毒設施、更衣室、衛生間的設施處于良好狀態；洗手水龍頭為自動感應式水龍頭有加熱功能。
2、每日對衛生設施用清潔。保持地面干燥，整體清潔。
3、衛生間通風良好，防蚊蠅設施完好；
4、出潔凈區要脫下工作服和換鞋；
5、更衣室每日用紫外線消毒30分鐘。
4.1.3監視
品質部每日進行檢查
4.1.4糾偏
發現不符合的情況要求重新進行清洗消毒
4.1.5記錄
《潔凈區清潔、消毒記錄》
4.1.6驗證
QA每日審核衛生清潔消毒記錄
4.2員工洗手消毒
4.2.1控制危害：微生物
4.2.2控制要求
4.2.2.1員工進入車間前必須經洗手，并經75%乙醇消毒。
4.2.2.2加工過程中手接觸不衛生物品后應立即要求重新清洗消毒。
4.2.2.3員工重新進入車間，應重新進行清潔。
4.2.2.4生產中間隔一定時間使用75%乙醇進行一次消毒。
4.2.3監視
QA對每個進入車間的人員進行檢查，必要時對手進行微生物取樣
4.2.4糾偏
發現不符合要求的人員要求返回重新洗手消毒，必要時進行微生物檢測
4.2.5記錄
《員工洗手消毒記錄》
4.2.6驗證
QA每日審核相關記錄，定期對人員進行微生物檢測
1、目的
控制員工手的的衛生和衛生間設施維護，防止引入危害，影響食品安全。
2、范圍
適用于企業內所有直接與食品接觸員工以及廠區內衛生設施。
3、負責部門
生產部、品質部
4、內容
4.1衛生設施
4.1.1控制危害：微生物
4.1.2控制要求
1、保持洗手、消毒設施、更衣室、衛生間的設施處于良好狀態；洗手水龍頭為自動感應式水龍頭有加熱功能。
2、每日對衛生設施用清潔。保持地面干燥，整體清潔。
3、衛生間通風良好，防蚊蠅設施完好；
4、出潔凈區要脫下工作服和換鞋；
5、更衣室每日用紫外線消毒30分鐘。
4.1.3監視
品質部每日進行檢查
4.1.4糾偏
發現不符合的情況要求重新進行清洗消毒
4.1.5記錄
《潔凈區清潔、消毒記錄》
4.1.6驗證
QA每日審核衛生清潔消毒記錄
4.2員工洗手消毒
4.2.1控制危害：微生物
4.2.2控制要求
4.2.2.1員工進入車間前必須經洗手，并經75%乙醇消毒。
4.2.2.2加工過程中手接觸不衛生物品后應立即要求重新清洗消毒。
4.2.2.3員工重新進入車間，應重新進行清潔。
4.2.2.4生產中間隔一定時間使用75%乙醇進行一次消毒。
4.2.3監視
QA對每個進入車間的人員進行檢查，必要時對手進行微生物取樣
4.2.4糾偏
發現不符合要求的人員要求返回重新洗手消毒，必要時進行微生物檢測
4.2.5記錄
《員工洗手消毒記錄》
4.2.6驗證
QA每日審核相關記錄，定期對人員進行微生物檢測
