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食品流通許可證申請條件列表C1類

   2011-08-27 福州人民政府666
核心提示:(適用于經營場所面積1000平方米以上,經營預包裝食品的經營者)項  目內   容經營制度要求有食品安全的倉庫衛生管理制度、

(適用于經營場所面積1000平方米以上,經營預包裝食品的經營者)

    項  目

    內   容

    經營制度要求

    有食品安全的倉庫衛生管理制度、食品銷售衛生管理制度、除蟲滅害衛生制度、從業人員衛生管理制度、衛生檢查及獎懲制度等衛生管理制度和經營者崗位責任制,并在經營場所明示

    建立進貨查驗制度、索證索票制度、進貨臺賬制度、不合格食品退市制度及消費投訴處理制度

    進銷貨及有關記錄有存放條件

    從事批發的要實行電子臺賬制度,配備符合要求的電腦、打印設備,并安裝符合食品安全管理的軟件,為零售商提供電子單據

    從業人員要求

    所有從業人員取得縣級以上醫院或衛生防疫部門出具無患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及無患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的健康證明

    設有食品衛生管理機構和組織結構,配有經專業培訓的食品安全專職管理人員

    食品從業人員熟悉食品衛生知識

    經營場所要求

    距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆(場)等場所的直線距離25米以上,與化肥、農藥貯存、銷售點距離25米以上,環境整潔

    經營場所面積達到1000平方米以上

    經營場所和食品貯存場所分開

    與個人生活區完全分開

    超市的必要位置應有對顧客的提示性標志,如安全提醒、兒童提醒等

    地面以防滑、防壓、承重、耐磨防滑、不滲水、易清洗材料鋪設。地面應平整,無凹凸不平,確需分出高低層次的,高低部分應平緩過渡。臺階式過渡的,應有醒目提示

    墻壁采用淺色、無毒、不滲水材料覆涂,天花板用防霉涂料覆涂

    通道應在1.2米以上,場所面積5000平方米以上的應在1.6米以上

    經營設施要求

    設施布局合理,劃定食品經營區域

    應配有使用條碼識讀的收款機

    收銀臺應設有足夠的收銀通道,每千平米賣場設有的收銀臺不少于5個

    收銀臺中刷卡通道與非刷卡通道的比例不低于1:4

    食品存放設專門區域,不得與有毒有害物品同庫存放

    設隔離地面的平臺和層架,離墻30厘米以上,最底層隔離地面40厘米以上

    商品分類貯存,按照先進先出的原則存放

    設有不安全食品暫存專柜,并有記錄本

    有足夠數量的冰箱(柜)

    冷藏庫(冰箱)有溫度顯示裝置

    配備足夠的采光、照明設施

    位于工作臺、食品上方的照明設備應加防護罩

    經營場所及倉庫應有良好通風,采用自然通風時通風面積與地面積之比不應小于1︰16;采用機械通風時換氣量不應小于每小時換氣三次

    機械通風管道進風口要距地面2m以上,并遠離污染源和排風口,開口處應設防護罩

    設置更衣室和員工洗手消毒設施

    更衣室應設儲衣柜或衣架、鞋箱(架),衣柜之間要保持一定距離,離地面20cm以上,如采用衣架應另設個人物品存放柜

    配備供工作人員自檢用的穿衣鏡

    工作人員著淡色工作衣

    應有工作服清洗保潔制度,工作人員定期更換,保持清潔

    衛生間不能設置于經營場所內

     

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