伙伴網(wǎng)教您SC知識(shí)-食品標(biāo)簽審核的系統(tǒng)與結(jié)構(gòu)

   2023-11-08 食品質(zhì)量管理公眾號(hào)762
核心提示:系統(tǒng)性的標(biāo)簽審核和結(jié)構(gòu)思維方式審核標(biāo)簽都是什么樣的,本文帶大家來了解一下。……(世界食品網(wǎng)-www.cctv1204.com)
目前所在行業(yè):方便食品 
人員:1000—9999人
 
主要產(chǎn)品:17400  2714
 
  做技術(shù)的人很專一,很容易深入,對(duì)某方面的探究往往會(huì)有偏執(zhí);這樣確實(shí)會(huì)讓我們更加專業(yè);缺讓我們忽略了一些其它方面的事情;
 
  比如我們審核標(biāo)簽,總在標(biāo)簽合規(guī)性上審核,核對(duì)7718、28050、廣告法;忽略了系統(tǒng)上形成標(biāo)簽、按工藝、配料審核標(biāo)簽;
 
  這便是我要說的第一部分:系統(tǒng)性的標(biāo)簽審核;
 
  系統(tǒng)性審核離不開流程與各部門,先上圖
 
  
 
  很多人會(huì)說我們公司沒這么大,審核標(biāo)簽沒有這么麻煩;請(qǐng)各位先拋開部門的概念,適當(dāng)考慮下所需要的一些輸出自己是否確認(rèn)了?說通俗點(diǎn)就是:當(dāng)沒有這么多部門的時(shí)候,我們?cè)谧鰳?biāo)簽審核的時(shí)候是否對(duì)生產(chǎn)資料進(jìn)行了確認(rèn)?先按照流程與各位表述一下,如果現(xiàn)在沒有這些部門,請(qǐng)考慮下所需要的輸出是哪些;
 
一、標(biāo)簽輸出
 
  標(biāo)簽的生成一般會(huì)有3個(gè)部門:研發(fā)or品控or產(chǎn)品
 
  不管哪個(gè)部門輸出,我們都需要關(guān)鍵工藝的確認(rèn)、產(chǎn)品配料的確認(rèn);這里面涉及到代入原則,及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn);如焦糖色,代入的話是否需要標(biāo)識(shí)進(jìn)行規(guī)避?又或者出現(xiàn)了成品不得出現(xiàn)的原料含有的添加劑?
 
  執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品類別是否經(jīng)過了排查;以確認(rèn)正確的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?
 
二、審核
 
  復(fù)核過產(chǎn)品配料與工藝,會(huì)明確配料是否合規(guī)、工藝是否滿足執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),簡(jiǎn)言之,就是這個(gè)產(chǎn)品是能生產(chǎn)的,有資質(zhì)生產(chǎn)的;
 
  又有同學(xué)會(huì)說,沒那么復(fù)雜,我們產(chǎn)品單一,類別單一,按相似產(chǎn)品就行了;
 
  誠(chéng)然這是最便捷的;但是應(yīng)該沒有考慮過;工藝與原料的區(qū)別;舉個(gè)例子:巧克力制品,巧克力部分質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥25%;可以執(zhí)行19343;如果按工藝則可以執(zhí)行烘焙食品7099;為什么執(zhí)行巧克力而不是烘焙?
 
  如果我們確認(rèn)過原料與工藝,會(huì)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)許可里只有19343(部分地區(qū)會(huì)把執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)寫在生產(chǎn)許可里)所以我們只能執(zhí)行19343;
 
  又有同學(xué)會(huì)說我們按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)反過來定工藝,反過來套,也是可以的,這也說明了我們需要對(duì)工藝配料進(jìn)行核實(shí)確認(rèn),防止出現(xiàn)無證生產(chǎn)、違規(guī)添加等問題;
 
  (這里不包含:1.產(chǎn)品設(shè)計(jì)好包裝之后,進(jìn)行審核,這個(gè)會(huì)單獨(dú)講另一個(gè)模式 2.更詳細(xì)的審核要點(diǎn)會(huì)在結(jié)構(gòu)思維里講要點(diǎn))
 
三、包裝規(guī)格確認(rèn)
 
  有的公司會(huì)有其他部門去制定,包裝規(guī)格及凈含量,這里不展開講;只提示一下:托盤大小決定紙箱大小,進(jìn)而決定包裝大小;包裝大小確定凈含量及空隙率;
 
  又或者以產(chǎn)品規(guī)格定包裝方式與包裝規(guī)格,最終需要確認(rèn),在托盤上要完整放置;
 
  而品控部在包裝上關(guān)注的最多的是空隙率,即凈含量和包裝規(guī)格的要求:
 
  
 
四、匯總設(shè)計(jì)
 
  標(biāo)簽文字信息匯總后會(huì)給設(shè)計(jì)部排版及宣傳設(shè)計(jì),這會(huì)形成模板;我們會(huì)對(duì)宣傳詞(廣告法、強(qiáng)調(diào)詞)宣傳圖片進(jìn)行審核;比如一些禁詞又或者強(qiáng)調(diào)某方面的比如:富含是否有對(duì)應(yīng)內(nèi)容?比如精選小麥,是否有添加量?
 
  核完宣傳后再進(jìn)行文字信息核對(duì),字體大小、顏色、產(chǎn)品真實(shí)屬性、錯(cuò)別字等等;這部分會(huì)有一些天馬行空的想法:比如經(jīng)典的其他沒了?;從小喝到大;約嗎?這要求我們對(duì)廣告法及7718中相關(guān)規(guī)定(類別比較多不針對(duì)條款慢慢解讀)要相當(dāng)熟悉;
 
  這些相當(dāng)“經(jīng)典”,合規(guī)卻又不適;
 
  這些設(shè)計(jì)說不合規(guī)嗎?找不到對(duì)應(yīng)的條款;總是佩服這些設(shè)計(jì)人員與工廠品控,能如此操作;
 
  對(duì)標(biāo)簽內(nèi)容、宣傳效果、包裝進(jìn)行確認(rèn)審核后;我們工作就結(jié)束了嗎?
 
  作為品控部應(yīng)當(dāng)還需要標(biāo)樣進(jìn)行簽樣;1.方便于變更 2.方便于驗(yàn)收;此處不展開多講只是提示一下;
 
  總結(jié)一下,系統(tǒng)思維:對(duì)提供的信息確認(rèn)--進(jìn)行審查復(fù)核(確認(rèn)合規(guī))----文件的輸出(后續(xù)使用)
 
  對(duì)照一下:現(xiàn)在進(jìn)行的標(biāo)簽審核,有沒有進(jìn)行信息確認(rèn),及后續(xù)輸出的使用?
 
  有同學(xué)說:我們沒有這么多框架,也沒有這么多類別?
 
  這里提醒雖然產(chǎn)品單一,并不代表我們可以忽略輸入信息的核實(shí);雖然人員缺少并不能代表我們可以不做;
 
  說完了系統(tǒng)的審核方式,我們來說一下結(jié)構(gòu)思維方式審核標(biāo)簽;
 
  兩種思維沒有對(duì)錯(cuò),只有合不合適;
 
  結(jié)構(gòu)思維審核的典型代表:
 
  只有版面審核,沒有輸入,只有自己;
 
  自己與設(shè)計(jì)(也有可能是包材供應(yīng)商、也有可能是老板)溝通輸出;
 
  是不是信息內(nèi)容自己確定,文件自己填寫,文稿自己審核?如果會(huì)Ai估計(jì)自己都要進(jìn)行設(shè)計(jì)~~
 
  有人會(huì)說這里才接地氣,才說的實(shí)際情況;
 
  確實(shí)這是大部分情況;這類標(biāo)簽形成過程大致是這樣的;
 
  去配料室看配料,問生產(chǎn)的大致工藝,自己形成標(biāo)簽,給包材供應(yīng)商出模板,審核樣板,老板修改(銷售),確認(rèn)生產(chǎn);
 
  這類情況往往會(huì)忽略工藝與配料確認(rèn),執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品類別合規(guī)篩查;因?yàn)橹苯尤≈趯?shí)際情況,適用條件:產(chǎn)品單一,類別單一,組織架構(gòu)少;
 
  先說說自己一個(gè)人進(jìn)行審核需要注意的點(diǎn)吧:
 
  首先必備知識(shí):7718、28050、廣告法、《規(guī)范促銷行為暫行規(guī)定》、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法
 
  先講下通用點(diǎn)的;
 
一、標(biāo)簽瑕疵
 
  有下列情形之一的,可以認(rèn)定為食品安全法第一百二十五條第二款規(guī)定的標(biāo)簽、說明書瑕疵:
 
  (一)文字、符號(hào)、數(shù)字的字號(hào)、字體、字高不規(guī)范,出現(xiàn)錯(cuò)別字、多字、漏字、繁體字,或者外文翻譯不準(zhǔn)確以及外文字號(hào)、字高大于中文等的;
 
  (二)凈含量、規(guī)格的標(biāo)示方式和格式不規(guī)范,或者對(duì)沒有特殊貯存條件要求的食品,未按照規(guī)定標(biāo)注貯存條件的;
 
  (三)食品、食品添加劑以及配料使用的俗稱或者簡(jiǎn)稱等不規(guī)范的;
 
  (四)營(yíng)養(yǎng)成分表、配料表順序、數(shù)值、單位標(biāo)示不規(guī)范,或者營(yíng)養(yǎng)成分表數(shù)值修約間隔、“0”界限值、標(biāo)示單位不規(guī)范的;
 
  (五)對(duì)有證據(jù)證明未實(shí)際添加的成分,標(biāo)注了“未添加”,但未按照規(guī)定標(biāo)示具體含量的;
 
  (六)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局認(rèn)定的其他情節(jié)輕微,不影響食品安全,沒有故意誤導(dǎo)消費(fèi)者的情形。
 
  為什么先提瑕疵,因?yàn)楸救私?jīng)常搞錯(cuò)錯(cuò)別字~~~往往靠這個(gè)救命;當(dāng)然提這個(gè)也是為了告誡審核過程中,要注意1.錯(cuò)別字 2.格式規(guī)范 3.含量標(biāo)注
 
二、《規(guī)范促銷行為暫行規(guī)定》
 
  第十四條  獎(jiǎng)品為積分、禮券、兌換券、代金券等形式的,應(yīng)當(dāng)公布兌換規(guī)則、使用范圍、有效期限以及其他限制性條件等詳細(xì)內(nèi)容;需要向其他經(jīng)營(yíng)者兌換的,應(yīng)當(dāng)公布其他經(jīng)營(yíng)者的名稱、兌換地點(diǎn)或者兌換途徑。
 
  有沒有同學(xué)沒標(biāo)活動(dòng)時(shí)間的?不多描述
 
三、廣告法
 
  廣告法禁用詞匯 _
 
  1、與“最”有關(guān):_ 最、最佳、最具、最愛、最賺、最優(yōu)、最優(yōu)秀、最好、最大、最大程度、最高、最高級(jí)、最高檔、最奢侈、最低、最低級(jí)、最低。價(jià)、最底、最便宜、時(shí)尚最低。價(jià)、最流行、最受歡迎、最時(shí)尚、最聚攏、最符合、最舒適、最先、最先進(jìn)、最先進(jìn)科學(xué)、最先進(jìn)加工工藝、最先享受、最后、最后一波、最新、最新科技、最新科 學(xué)。_
 
  2、與“一”有關(guān)_第一、中。國(guó)第一、全網(wǎng)第一、銷量第一、排名第一、唯一、第一品牌、NO.1、TOP.1、獨(dú)一無二、全國(guó)第一、一流、一天、僅此一次(一款)、最后一波、全國(guó)X 大品牌之一。_
 
  3、與_“級(jí)/極”有關(guān)_ 國(guó)。家級(jí)、國(guó)。家級(jí)產(chǎn)品、全球級(jí)、宇宙級(jí)、世界級(jí)、頂級(jí)(頂尖/尖端)、頂級(jí)工藝、 頂級(jí)享受、高級(jí)、極品、極佳(絕佳/絕對(duì))、終極、極致。_
 
  4、與“首/家/國(guó)”有關(guān)_ 首個(gè)、首選、獨(dú)家、獨(dú)家配方、首發(fā)、全網(wǎng)首發(fā)、全國(guó)首發(fā)、XX.網(wǎng)獨(dú)家、首次、首款、全國(guó)銷量冠軍、國(guó)。家級(jí)產(chǎn)品、國(guó)。家( 國(guó)。家免檢)、國(guó)。家領(lǐng)。導(dǎo)人、填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空白、中。國(guó)馳名(馳名商標(biāo))、國(guó)際品質(zhì)。_
 
  5、與品牌有關(guān) _ 大牌、金牌、名牌、王牌、領(lǐng)。袖品牌、世界領(lǐng)先、(遙遙)領(lǐng)先、領(lǐng)。導(dǎo)者、締造者、創(chuàng)領(lǐng)品牌、領(lǐng)先上市、巨星、著名、掌門人、至尊、巔峰、奢侈、優(yōu)秀、資深、領(lǐng)。袖、之王、王者、冠軍。_
 
  6、與虛假有關(guān)_ 史無前例、前無古人、永久、萬能、祖?zhèn)鳌⑻匦Аo敵、純天然、100%、高檔、正品、真皮、超賺、精準(zhǔn)。_
 
  7、與權(quán)威有關(guān)_ 老字號(hào)、中。國(guó)馳名商標(biāo)、特。供、專供、專。家推薦、質(zhì)量免檢、無需國(guó)。家質(zhì)量檢測(cè)、免抽檢、國(guó)。家 XX領(lǐng)。導(dǎo)人推薦、國(guó)。家XX機(jī)。關(guān)推薦、使用人。民幣圖樣(央行批準(zhǔn)除外)_
 
  8、與欺詐有關(guān)_涉嫌欺詐消費(fèi)者_(dá) 點(diǎn)。擊領(lǐng)獎(jiǎng)、恭喜獲獎(jiǎng)、全民免單、點(diǎn)。擊有驚喜、點(diǎn)。擊獲取、點(diǎn)。擊轉(zhuǎn)身、點(diǎn)。擊試穿、點(diǎn)。擊翻轉(zhuǎn)、領(lǐng)。取獎(jiǎng)。品_涉嫌誘導(dǎo)消費(fèi)者_(dá) 秒殺、搶爆、再不搶就沒了、不會(huì)更便宜了、沒有他就XX、錯(cuò)過就沒機(jī)會(huì)了、 萬。人瘋搶、全民瘋搶/搶購(gòu)、賣/搶瘋了_
 
  9、與時(shí)間有關(guān)_ 限時(shí)必須具體時(shí)間(目前看京東消息是這樣說)_ 今日、今天、幾天幾夜、倒計(jì)時(shí)、趁現(xiàn)在、就、僅限、周末、周。年慶、特惠趴、購(gòu)物大趴、閃購(gòu)、品牌團(tuán)、精品團(tuán)、單品團(tuán)(必須有活動(dòng)日期)_嚴(yán)禁使用_ 隨時(shí)結(jié)束、隨時(shí)漲。價(jià)、馬上降價(jià)
 
  除了廣告法要求內(nèi)容外,電商還應(yīng)當(dāng)考慮平臺(tái)的禁用詞
 
四、28050
 
  這里說三點(diǎn)
 
  1、營(yíng)養(yǎng)成分表的格式  是否是直角?曾經(jīng)被提出過是否是固定格式,未得回復(fù)索性就按示例標(biāo)了;
 
  2、營(yíng)養(yǎng)成分修約:
 
  
 
  曾經(jīng)見過一家三方報(bào)告鈉 1.1;麻了麻了~~
 
  3、聲稱與表述:
 
  此類多見電商,富含含 不含糖之類的;
 
  這點(diǎn)在提一下 常見的約等于幾杯牛奶的參照的是《中國(guó)食物成分表》
 
五、7718
 
  最后,這里分享一個(gè)工作中遇到的挑戰(zhàn),方便面中有很多調(diào)味包,每個(gè)調(diào)料包中又有很多原料,如果與外包裝上的某個(gè)調(diào)味包的原料標(biāo)注順序沒有按遞減原則,這是邏輯問題?還是合規(guī)問題呢?
 
  對(duì)于這個(gè)問題,判定的切入點(diǎn)是:調(diào)料包是否屬于預(yù)包裝食品?是不是應(yīng)該用7718來評(píng)判它?因此這是個(gè)邏輯問題,但合規(guī)。
 
  路漫漫其修遠(yuǎn)兮,但有志者事竟成,破釜沉舟,百二秦關(guān)終屬楚;愿所有同學(xué)在工作中遇到的問題都能迎刃而解!

 
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