蟲鼠害是指蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠等危害，它們不僅攜帶多種病菌，傳播多種疾病，還會造成感官上的不良影響。
在食品加工廠，食品、用具等受到這些蟲害的污染，會影響食用者的身體健康，損壞食品加工廠的信譽，造成無可估量的損失。因此，為防止蟲害在工廠內外的發生，以及控制蟲害在最低水平，制定有效的蟲害控制方案非常必要。
1、目的
公司要求廠房場地、車間和倉庫不得有害蟲，廠區內無蠅、鼠孳生地。
2、適用范圍
本方案適用于公司所有廠房場地、食品生產車間、食品及原材料貯存倉庫的蟲鼠控制。蟲鼠害控制主要是對蒼蠅、蚊蟲、蟑螂、老鼠等蟲害的預防和消滅。
3、主要職責與權限
質控部負責蟲害控制檢查及糾正措施的驗證。
生產部和后勤保障部共同負責車間的蟲害控制及防蟲害設備設施的檢查維護。
倉儲部負責倉庫的蟲害控制。
物業公司負責執行廠區車間外圍的定期殺蟲工作。
4、控制程序內容
4.1 食品廠區的設施衛生要求
食品處理區的門、窗應裝配嚴密，與外界直接相通的門和可開啟的窗應設有易于拆下清洗且不生銹的防蠅紗網或設置空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門應能自動關閉。窗戶不宜設室內窗臺，若有窗臺臺面應向內側傾斜（傾斜度宜在45度以上）。
門與地面之間的空隙應不超過6毫米，門的下邊緣須安裝金屬板，以防老鼠啃咬后進入。
車間和倉庫各出入口須裝有膠簾和滅蠅燈，車間和倉庫內采用密封鋁合金玻璃窗，所有車間和倉庫與外界相連的通風排氣口必須有紗網及擋片覆蓋，防止害蟲進入車間；車間下水道裝設防鼠網；廠區外圍放有鼠箱。
4.2 裝置滅蠅燈的要求
為防止昆蟲觸殺后掉入食品中，滅蠅燈應距離處理食物的區域至少1.5米，如為直接入口散裝食品最好在是4～6米甚至更遠。
應懸掛于距地面1.5~2.5米左右高度。
宜設置在庫房或廚房門進門門口、墻邊等昆蟲必經路線之處。
但不應直接設置在庫房或廚房的進門正中處，以免引誘昆蟲進入。
4.3 蟲鼠害控制要求
后勤保障部在對控制應沿著墻壁、墻角或鼠類經常活動的路徑設置，采用捕鼠籠、毒餌等進行防治。
為了有效使用捕鼠器，籠門和觸發點應該緊貼墻壁。同時，應該使用新鮮的食物來吸引老鼠。在廚房和庫房的門口兩側可以放置鼠夾，其他位置則應該每隔8-10米放置粘鼠板。建筑物外圍可以放置捕鼠籠和捕鼠盒。捕鼠器械必須平穩，以免老鼠受到驚嚇而逃跑。放置捕鼠器或毒餌后，不要頻繁移動它們，應該觀察數天，如果沒有老鼠前來，則可以考慮移動位置。每次放置毒餌應該適量，等老鼠吃完后再補充，以免長時間放置后發霉。
為了防止滅鼠藥和殺蟲劑對食品和食品加工環境的污染，生產廠區進行蟲害控制應該以器械為首選，只有當器械無效時才使用藥物進行控制。生產部門應該保持車間的清潔衛生和排水暢通，地面不能有積水和垃圾，以防止鼠、蚊、蠅、昆蟲等害蟲孳生。如果發現加工場所的墻壁、地面、天花板或其他結構有破壞，應立即通知后勤保障部進行修繕。在食品生產車間內，不得使用木制品工具，以防止蠅鼠害蟲孳生。生產部門應該定期移動長時間放置的設備和貨物，以防老鼠和蟑螂藏匿。
為了斷絕蟲害的食物來源，所有食物和調味品都必須密封存放，并遠離地面。加工場所的地面應該經常保持清潔，地上不能有食物殘渣，尤其不能留過夜。廢棄物應該放入加蓋的垃圾桶，每天至少清除一次，清除前將垃圾袋口扎緊。排水溝應該保持清潔，避免食物殘渣淤積。生產車間外由公司聘請專業殺蟲公司定期進行除蟲滅害工作。
在進行除蟲滅害工作時，消殺公司應向質控部提交相關證明和殺蟲報告，由質控部保存復件。每次殺蟲時，總務部和質控部必須安排專人監督殺蟲人員的工作，并定期評估殺蟲效果。在使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應做好對人身、食品、設備工具的污染和中毒的預防措施。用藥后，所有設備和工具都必須徹底清洗，消除污染，并按照《衛生標準操作規范SSOP》執行。車間廢棄設備和工器具應該及時清理出生產廠區，以防孳生害蟲。
為了防止蚊蟲和蒼蠅進入車間，可以使用滅蠅燈和空氣幕。滅蠅燈應該放置在車間入口處，防止蚊蟲和蒼蠅進入。空氣幕應該安裝在車間入口處，防止蚊蠅進入車間。
區外圍的鼠籠、粘鼠膠、滅蠅燈等設施是否布置合理，車間內的網罩、蟑螂靈、威滅蟑螂藥餌、蟑螂屋、滅蟑膠餌等設施是否完好有效。檢查結果記錄在《蟲害設施檢查表》中，并及時進行修復和更換。
每月進行一次蟲害情況分析，根據檢查報告和員工觀察報告，及時對蟲害控制計劃進行檢查和修改，并通知外部合同單位進行檢查控制。同時，對于蟲害蔓延或污染的情況，應采取相應的矯正措施，并記錄在《蟲害矯正措施記錄表》中。
在蟲害控制過程中，應注意消殺蟲害的處理和蟲害矯正措施的操作程度。消殺蟲害的處理由機場統一回收，蟲害矯正措施應根據不同蟲害情況作相應的矯正行動，以確保蟲害控制的有效性。
針對蟲害控制方案，應定期進行風險評估和蟲害活動報告，以確定消殺頻率和消殺種類。消殺頻率應根據不同區域的蟲害情況進行定期的封閉和重點消殺，其中甲、乙、丙三類點的消殺頻率分別為2次/周、1次/周和1次/周。
對于發現的害蟲，應立即采取措施進行殺滅，以防止污染和蔓延。同時，各部門和車間員工應負責發現和報告蟲鼠害狀況，并及時進行清理和殺滅。如果在同一區域發現害蟲達到3次或以上，應填寫《糾正與預防措施要求表》，進行原因分析和風險評估，并考慮更換藥物或緊急殺蟲。同時，應對蟲害控制設施的布置進行檢查和糾正，以確保蟲害控制的有效性。
生產部負責檢查區內倉庫的老鼠籠、粘鼠膠、滅蠅燈和通風排氣口的紗網及擋片，以及車間出入口的粘鼠膠、滅蠅燈、下水道防鼠網和所有通風排氣口的紗網及擋片，并記錄檢查結果于《蟲害控制檢查表》中。
生產部維修人員負責及時維修和更換廠區、車間所有防蟲鼠害設施。藥品、器具的使用和管理需要注意以下幾點：清單、性能特性、保養維修計劃、貯存注意事項，如專門倉庫貯存、專人控制、按規定使用、保存清潔干凈的用具，以及進出庫有嚴格記錄。
考評計劃包括內部和外部每年一次，培訓計劃包括蟲害知識及蟲害活動報告、蟲害控制方法及SOP、安全注意事項及急救措施、蟲害防治計劃。蟲害工作小組全體員工和蟲害小組負責蟲害控制小組。
在廠區范圍內發生蟲害或在蟲害控制過程中，如果發生人員中毒等意外事件，應采取應急措施。對于大規模蟲害，首先報告上級主管，分析蟲害種類，根據不同類別的蟲害，及時使用有效的藥物或器具一舉消殺，然后考察蟲害來源，立即通知有關單位或部門消除蟲害滋生源。每種蟲害的控制方式、負責部門監控頻率等也需要在計劃中列明。
報告隔離、封閉蟲害區域，通知緊急事故聯系人轉移受污染物品，并進行內部消殺以保護非污染物品的安全。針對發生人員中毒情況，應立即送往醫院急救并通知上級主管，調查員工中毒原因并采取相應改進措施，如更換藥物、使用先進設備、加強員工培訓等。現場處理程序包括報告上級領導采取MSDS措施急救、送往附近醫院搶救、封存使用的藥品及藥具、分析中毒原因、通知生產廠家和銷售商、改進消殺方法及人員保護措施。
害蟲風險評估清單包括建筑物內是否有堆積物品和垃圾、是否有陰暗潮濕的角落、電線槽和其它管道入口是否封死、建筑物是否有裂縫、門窗是否保持關閉、通風口是否有網罩等，評估可能引起的蟲害情況并加以備注。
蟲害活動報告表記錄部門、時間、地點、編號、蟲害證明、蟲害數量等信息。內部蟲害控制藥品及器具清單包括藥品清單和器具清單，管制措施包括采購、領用、儲存由專人負責。控制物料使用記錄表記錄物料名稱、日期、廠商、上日結存、進貨、出貨、今日結余、使用人等信息。
5、藥品和器具管理
5.1采購：
我們從當地相關部門注冊的生產廠家和銷售點采購所有蟲害藥品和器具。為了避免藥品短缺或質量問題，我們選擇了幾家生產廠家和銷售商。
在收貨時，必須了解以下內容：
a.藥品名稱和商標。
b.生產廠家和聯系電話。
c.生產日期和保質期。
d.使用說明書。
e.藥品安全急救措施（MSDS）。
5.2藥品使用注意事項：
a.按照藥品用途使用。
b.按照使用說明要求進行配制。
c.注意安全防護措施。
d.使用完畢后，清洗雙手和用具。
e.剩余藥品必須歸還倉庫并做好記錄。
5.3儲存：
a.蟲害藥品和器具必須遠離生產加工車間，存放在獨立的倉庫。
b.未經許可，除專人外，其他人不得進入倉庫。
c.任何人領用藥品和器具必須登記并注明藥品使用地點。
d.倉庫中的所有藥品都必須有明確的標簽。
e.禁止藥品混放和混裝。
f.液體藥品必須密封。
g.倉庫本身應該干燥、陰涼，通風良好。
在食品加工廠，食品、用具等受到這些蟲害的污染，會影響食用者的身體健康，損壞食品加工廠的信譽，造成無可估量的損失。因此，為防止蟲害在工廠內外的發生，以及控制蟲害在最低水平，制定有效的蟲害控制方案非常必要。
1、目的
公司要求廠房場地、車間和倉庫不得有害蟲，廠區內無蠅、鼠孳生地。
2、適用范圍
本方案適用于公司所有廠房場地、食品生產車間、食品及原材料貯存倉庫的蟲鼠控制。蟲鼠害控制主要是對蒼蠅、蚊蟲、蟑螂、老鼠等蟲害的預防和消滅。
3、主要職責與權限
質控部負責蟲害控制檢查及糾正措施的驗證。
生產部和后勤保障部共同負責車間的蟲害控制及防蟲害設備設施的檢查維護。
倉儲部負責倉庫的蟲害控制。
物業公司負責執行廠區車間外圍的定期殺蟲工作。
4、控制程序內容
4.1 食品廠區的設施衛生要求
食品處理區的門、窗應裝配嚴密，與外界直接相通的門和可開啟的窗應設有易于拆下清洗且不生銹的防蠅紗網或設置空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門應能自動關閉。窗戶不宜設室內窗臺，若有窗臺臺面應向內側傾斜（傾斜度宜在45度以上）。
門與地面之間的空隙應不超過6毫米，門的下邊緣須安裝金屬板，以防老鼠啃咬后進入。
車間和倉庫各出入口須裝有膠簾和滅蠅燈，車間和倉庫內采用密封鋁合金玻璃窗，所有車間和倉庫與外界相連的通風排氣口必須有紗網及擋片覆蓋，防止害蟲進入車間；車間下水道裝設防鼠網；廠區外圍放有鼠箱。
4.2 裝置滅蠅燈的要求
為防止昆蟲觸殺后掉入食品中，滅蠅燈應距離處理食物的區域至少1.5米，如為直接入口散裝食品最好在是4～6米甚至更遠。
應懸掛于距地面1.5~2.5米左右高度。
宜設置在庫房或廚房門進門門口、墻邊等昆蟲必經路線之處。
但不應直接設置在庫房或廚房的進門正中處，以免引誘昆蟲進入。
4.3 蟲鼠害控制要求
后勤保障部在對控制應沿著墻壁、墻角或鼠類經常活動的路徑設置，采用捕鼠籠、毒餌等進行防治。
為了有效使用捕鼠器，籠門和觸發點應該緊貼墻壁。同時，應該使用新鮮的食物來吸引老鼠。在廚房和庫房的門口兩側可以放置鼠夾，其他位置則應該每隔8-10米放置粘鼠板。建筑物外圍可以放置捕鼠籠和捕鼠盒。捕鼠器械必須平穩，以免老鼠受到驚嚇而逃跑。放置捕鼠器或毒餌后，不要頻繁移動它們，應該觀察數天，如果沒有老鼠前來，則可以考慮移動位置。每次放置毒餌應該適量，等老鼠吃完后再補充，以免長時間放置后發霉。
為了防止滅鼠藥和殺蟲劑對食品和食品加工環境的污染，生產廠區進行蟲害控制應該以器械為首選，只有當器械無效時才使用藥物進行控制。生產部門應該保持車間的清潔衛生和排水暢通，地面不能有積水和垃圾，以防止鼠、蚊、蠅、昆蟲等害蟲孳生。如果發現加工場所的墻壁、地面、天花板或其他結構有破壞，應立即通知后勤保障部進行修繕。在食品生產車間內，不得使用木制品工具，以防止蠅鼠害蟲孳生。生產部門應該定期移動長時間放置的設備和貨物，以防老鼠和蟑螂藏匿。
為了斷絕蟲害的食物來源，所有食物和調味品都必須密封存放，并遠離地面。加工場所的地面應該經常保持清潔，地上不能有食物殘渣，尤其不能留過夜。廢棄物應該放入加蓋的垃圾桶，每天至少清除一次，清除前將垃圾袋口扎緊。排水溝應該保持清潔，避免食物殘渣淤積。生產車間外由公司聘請專業殺蟲公司定期進行除蟲滅害工作。
在進行除蟲滅害工作時，消殺公司應向質控部提交相關證明和殺蟲報告，由質控部保存復件。每次殺蟲時，總務部和質控部必須安排專人監督殺蟲人員的工作，并定期評估殺蟲效果。在使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應做好對人身、食品、設備工具的污染和中毒的預防措施。用藥后，所有設備和工具都必須徹底清洗，消除污染，并按照《衛生標準操作規范SSOP》執行。車間廢棄設備和工器具應該及時清理出生產廠區，以防孳生害蟲。
為了防止蚊蟲和蒼蠅進入車間，可以使用滅蠅燈和空氣幕。滅蠅燈應該放置在車間入口處，防止蚊蟲和蒼蠅進入。空氣幕應該安裝在車間入口處，防止蚊蠅進入車間。
區外圍的鼠籠、粘鼠膠、滅蠅燈等設施是否布置合理，車間內的網罩、蟑螂靈、威滅蟑螂藥餌、蟑螂屋、滅蟑膠餌等設施是否完好有效。檢查結果記錄在《蟲害設施檢查表》中，并及時進行修復和更換。
每月進行一次蟲害情況分析，根據檢查報告和員工觀察報告，及時對蟲害控制計劃進行檢查和修改，并通知外部合同單位進行檢查控制。同時，對于蟲害蔓延或污染的情況，應采取相應的矯正措施，并記錄在《蟲害矯正措施記錄表》中。
在蟲害控制過程中，應注意消殺蟲害的處理和蟲害矯正措施的操作程度。消殺蟲害的處理由機場統一回收，蟲害矯正措施應根據不同蟲害情況作相應的矯正行動，以確保蟲害控制的有效性。
針對蟲害控制方案，應定期進行風險評估和蟲害活動報告，以確定消殺頻率和消殺種類。消殺頻率應根據不同區域的蟲害情況進行定期的封閉和重點消殺，其中甲、乙、丙三類點的消殺頻率分別為2次/周、1次/周和1次/周。
對于發現的害蟲，應立即采取措施進行殺滅，以防止污染和蔓延。同時，各部門和車間員工應負責發現和報告蟲鼠害狀況，并及時進行清理和殺滅。如果在同一區域發現害蟲達到3次或以上，應填寫《糾正與預防措施要求表》，進行原因分析和風險評估，并考慮更換藥物或緊急殺蟲。同時，應對蟲害控制設施的布置進行檢查和糾正，以確保蟲害控制的有效性。
生產部負責檢查區內倉庫的老鼠籠、粘鼠膠、滅蠅燈和通風排氣口的紗網及擋片，以及車間出入口的粘鼠膠、滅蠅燈、下水道防鼠網和所有通風排氣口的紗網及擋片，并記錄檢查結果于《蟲害控制檢查表》中。
生產部維修人員負責及時維修和更換廠區、車間所有防蟲鼠害設施。藥品、器具的使用和管理需要注意以下幾點：清單、性能特性、保養維修計劃、貯存注意事項，如專門倉庫貯存、專人控制、按規定使用、保存清潔干凈的用具，以及進出庫有嚴格記錄。
考評計劃包括內部和外部每年一次，培訓計劃包括蟲害知識及蟲害活動報告、蟲害控制方法及SOP、安全注意事項及急救措施、蟲害防治計劃。蟲害工作小組全體員工和蟲害小組負責蟲害控制小組。
在廠區范圍內發生蟲害或在蟲害控制過程中，如果發生人員中毒等意外事件，應采取應急措施。對于大規模蟲害，首先報告上級主管，分析蟲害種類，根據不同類別的蟲害，及時使用有效的藥物或器具一舉消殺，然后考察蟲害來源，立即通知有關單位或部門消除蟲害滋生源。每種蟲害的控制方式、負責部門監控頻率等也需要在計劃中列明。
報告隔離、封閉蟲害區域，通知緊急事故聯系人轉移受污染物品，并進行內部消殺以保護非污染物品的安全。針對發生人員中毒情況，應立即送往醫院急救并通知上級主管，調查員工中毒原因并采取相應改進措施，如更換藥物、使用先進設備、加強員工培訓等。現場處理程序包括報告上級領導采取MSDS措施急救、送往附近醫院搶救、封存使用的藥品及藥具、分析中毒原因、通知生產廠家和銷售商、改進消殺方法及人員保護措施。
害蟲風險評估清單包括建筑物內是否有堆積物品和垃圾、是否有陰暗潮濕的角落、電線槽和其它管道入口是否封死、建筑物是否有裂縫、門窗是否保持關閉、通風口是否有網罩等，評估可能引起的蟲害情況并加以備注。
蟲害活動報告表記錄部門、時間、地點、編號、蟲害證明、蟲害數量等信息。內部蟲害控制藥品及器具清單包括藥品清單和器具清單，管制措施包括采購、領用、儲存由專人負責。控制物料使用記錄表記錄物料名稱、日期、廠商、上日結存、進貨、出貨、今日結余、使用人等信息。
5、藥品和器具管理
5.1采購：
我們從當地相關部門注冊的生產廠家和銷售點采購所有蟲害藥品和器具。為了避免藥品短缺或質量問題，我們選擇了幾家生產廠家和銷售商。
在收貨時，必須了解以下內容：
a.藥品名稱和商標。
b.生產廠家和聯系電話。
c.生產日期和保質期。
d.使用說明書。
e.藥品安全急救措施（MSDS）。
5.2藥品使用注意事項：
a.按照藥品用途使用。
b.按照使用說明要求進行配制。
c.注意安全防護措施。
d.使用完畢后，清洗雙手和用具。
e.剩余藥品必須歸還倉庫并做好記錄。
5.3儲存：
a.蟲害藥品和器具必須遠離生產加工車間，存放在獨立的倉庫。
b.未經許可，除專人外，其他人不得進入倉庫。
c.任何人領用藥品和器具必須登記并注明藥品使用地點。
d.倉庫中的所有藥品都必須有明確的標簽。
e.禁止藥品混放和混裝。
f.液體藥品必須密封。
g.倉庫本身應該干燥、陰涼，通風良好。
