市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于5批次食品抽檢不合格情況的通告〔2024年 第17號(hào)〕
近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢1000批次樣品，檢出5批次樣品不合格。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，有關(guān)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已組織開(kāi)展核查處置。
現(xiàn)將監(jiān)督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
一、微生物污染物問(wèn)題
四川省樂(lè)山高新區(qū)茂林副食店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)重慶立新食品有限公司生產(chǎn)的湘蓉麻辣花生，其中大腸菌群數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題
?。ㄒ唬┥綎|九州商業(yè)集團(tuán)有限公司連鎖超市探沂店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)山東豐之坊農(nóng)業(yè)科技有限公司委托山東省濟(jì)寧市三聯(lián)食品有限公司生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)雞蛋小面條（掛面），其中維生素B1、維生素B2、鐵、鋅、鈣含量不符合相關(guān)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。
?。ǘ┚〇|融藝健康食品店（經(jīng)營(yíng)者為河南省焦作市沁陽(yáng)市融藝網(wǎng)絡(luò)科技有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)浙江省杭州鳴動(dòng)健康科技有限公司委托安徽領(lǐng)克藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的雙參鋅鎂硒片，其中維生素B1、維生素B2、硒、鎂含量既不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；鋅含量符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
（三）天貓冠中醫(yī)滋補(bǔ)養(yǎng)生旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為湖北省武漢時(shí)光美廚電子商務(wù)有限公司）在天貓（手機(jī)APP）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)安徽瑞康食品研發(fā)科技有限公司生產(chǎn)的免疫球蛋白？（運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品 耐力類(lèi)），其中維生素B12含量既不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，也不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求；維生素B1、維生素B2含量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
（四）湖北省武漢芯果依達(dá)企業(yè)管理有限公司經(jīng)開(kāi)永旺夢(mèng)樂(lè)城分公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)新食代布?。ㄉ虾＃┲悄芸萍加邢薰疚薪K省南京優(yōu)樂(lè)泉生物科技有限公司生產(chǎn)的左旋肉堿黑咖啡飲，其中左旋肉堿含量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
特此通告。
市場(chǎng)監(jiān)管總局
2024年5月31日
附：
部分不合格檢驗(yàn)項(xiàng)目小知識(shí)
一、大腸菌群
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。
如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)食品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的大腸菌群檢驗(yàn)結(jié)果均不得超過(guò)102CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果超過(guò)10CFU/g。
熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)食品中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中受人員、工器具等的污染；還可能是滅菌不徹底導(dǎo)致的；還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件不當(dāng)有關(guān)。
二、維生素B1
維生素B1是一種水溶性維生素，能夠參與人體內(nèi)能量代謝，對(duì)維持神經(jīng)、肌肉特別是心肌正常功能方面有重要作用。
維生素B1缺乏容易導(dǎo)致人體產(chǎn)生疲勞、食欲不振，還可能引起腳氣病等神經(jīng)-血管系統(tǒng)損傷。
《濟(jì)寧市三聯(lián)食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 掛面》（Q/SL 0001S—2023）中規(guī)定，添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素B1的掛面中維生素B1含量應(yīng)在3—5mg/kg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素B1含量（以每日計(jì)）應(yīng)在0.2—4mg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
掛面、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素B1含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑原料不符合質(zhì)量要求；也可能是企業(yè)未按產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行添加；也可能與生產(chǎn)工藝混合工序不到位，導(dǎo)致相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素在產(chǎn)品中分布不均勻有關(guān)；還可能是在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中損失。
三、維生素B2
維生素B2是一種水溶性維生素，能夠參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝。
維生素B2缺乏可能會(huì)導(dǎo)致疲倦乏力、口腔疼痛，嚴(yán)重時(shí)可引起維生素B2缺乏病。
《濟(jì)寧市三聯(lián)食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 掛面》（Q/SL 0001S—2023）中規(guī)定，添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑維生素B2的掛面中維生素B2含量應(yīng)在3—5mg/kg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素B2含量（以每日計(jì)）應(yīng)在0.2—2mg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
掛面、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素B2含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑原料不符合質(zhì)量要求；也可能是企業(yè)未按產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行添加；也可能與生產(chǎn)工藝混合工序不到位，導(dǎo)致相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素在產(chǎn)品中分布不均勻有關(guān)；還可能是在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中損失。
四、鐵
鐵是人體必需的微量元素，主要參與體內(nèi)氧的運(yùn)送和組織呼吸過(guò)程、維持正常的造血功能、參與維持正常的免疫功能等。
長(zhǎng)期膳食鐵供給不足，可引起體內(nèi)鐵缺乏或?qū)е氯辫F性貧血。鐵攝入過(guò)量可能會(huì)引起急性鐵中毒如惡心、嘔吐和血性腹瀉，或慢性鐵中毒如肝纖維化和肝細(xì)胞瘤等，還可能增加糖尿病、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
《濟(jì)寧市三聯(lián)食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 掛面》（Q/SL 0001S—2023）中規(guī)定，添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鐵的掛面中鐵含量應(yīng)在14—26mg/kg范圍內(nèi)。
掛面中鐵含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑原料不符合質(zhì)量要求；也可能是企業(yè)未按產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行添加；還可能與生產(chǎn)工藝混合工序不到位，導(dǎo)致相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素在產(chǎn)品中分布不均勻有關(guān)。
五、鋅
鋅是人體必需的微量元素，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能、物質(zhì)代謝等均有重要作用。
鋅缺乏可能導(dǎo)致味覺(jué)障礙、生長(zhǎng)發(fā)育不良、皮膚干燥等癥狀。
《濟(jì)寧市三聯(lián)食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 掛面》（Q/SL 0001S—2023）中規(guī)定，添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鋅的掛面中鋅含量應(yīng)在10—40mg/kg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中鋅含量（以每日計(jì)）應(yīng)在1.7—12mg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
掛面、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中鋅含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑原料不符合質(zhì)量要求；也可能是企業(yè)未按產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行添加；還可能與生產(chǎn)工藝混合工序不到位，導(dǎo)致相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素在產(chǎn)品中分布不均勻有關(guān)。
六、鈣
鈣是人體含量最多的礦物質(zhì)元素，可維持人體神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、促進(jìn)細(xì)胞信息傳遞。
《濟(jì)寧市三聯(lián)食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 掛面》（Q/SL 0001S—2023）中規(guī)定，添加食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑鈣的掛面中鈣含量應(yīng)在1600—3200mg/kg范圍內(nèi)。
掛面中鈣含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑原料不符合質(zhì)量要求；也可能是企業(yè)未按產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行添加；還可能與生產(chǎn)工藝混合工序不到位，導(dǎo)致相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素在產(chǎn)品中分布不均勻有關(guān)。
七、硒
硒是人體生命過(guò)程中所必需的微量元素，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)等作用。
硒缺乏可能會(huì)使機(jī)體免疫能力下降，導(dǎo)致抵抗力差、多病、厭食等，還可能誘發(fā)大骨節(jié)病。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中硒含量（以每日計(jì)）應(yīng)在7.5—52μg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中硒含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻。
八、鎂
鎂是人體所需的重要礦物質(zhì)元素，可促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)肌肉興奮性，還可以影響胃腸道功能等。
鎂缺乏可能會(huì)影響體內(nèi)鈣代謝和骨骼生長(zhǎng)發(fā)育。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中鎂含量（以每日計(jì)）應(yīng)在53—300mg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中鎂含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻。
九、維生素B12
維生素B12是一種水溶性維生素，可以預(yù)防和治療惡性貧血。
維生素B12缺乏可能引起巨幼紅細(xì)胞性貧血、神經(jīng)系統(tǒng)損害、高同型半胱氨酸血癥，還可能影響葉酸代謝。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素B12含量（以每日計(jì)）應(yīng)在0.4—4μg范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中維生素B12含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不符合質(zhì)量要求；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻；還可能是在加工或儲(chǔ)存過(guò)程中損失。
十、左旋肉堿
左旋肉堿是一種類(lèi)氨基酸化合物，可作為脂肪酸代謝的載體，參與機(jī)體代謝活動(dòng)。
左旋肉堿攝入過(guò)量可能會(huì)引起胃腸不適，甚至引起惡心、嘔吐、腹瀉。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》（GB 24154—2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中左旋肉堿含量（以每日計(jì)）應(yīng)在1—2g范圍內(nèi)；
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中左旋肉堿含量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)工藝不合理；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻。
