4月7日，安徽省市場監督管理局公布了糕點、食用農產品、冷凍飲品、糧食加工品等4類食品465批次樣品的抽檢結果，有8批次樣品檢出不合格。
5批次樣品檢出農獸藥殘留問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，銅陵市銅官區李小五水產攤銷售的牛蛙、田家庵區胡胤水產店銷售的鳊魚檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中規定，恩諾沙星在牛蛙的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg，在魚（皮+肉）中的最高殘留限量為100μg/kg。
還有，安徽省淮北市濉溪縣中瑞批發市場膜棚2號北20-21號朱翠玲銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準。
腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
另外，安徽永輝超市有限公司池州長江路分公司銷售的牛蛙檢出呋喃唑酮代謝物（AOZ）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）均不符合食品安全國家標準；合肥市蜀山區金長偉食品店銷售的雞肝檢出五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準。
2批次樣品檢出質量指標問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出質量指標問題，分別為：上海華潤萬家超市有限公司合肥銅陵北路分公司銷售的、標稱安徽六花庭食品有限公司（合肥）生產的無添蔗糖黑米糕；馬鞍山市雨山區安民農副產品貿易有限公司零售中心一層干貨區72-73號安民零售中心湯德蓮銷售的黑芝麻，均檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
1批次樣品檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬污染問題，為：合肥市瑤海區宇輝海鮮商行銷售的梭子蟹檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準。
鎘是環境中常見的重金屬元素污染物之一，水產品中鎘超標主要是養殖的水源存在鎘污染，水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集的結果。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定，鎘在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。
對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成合肥、淮北、淮南、馬鞍山、銅陵、池州等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
糕點監督抽檢產品不合格信息
食用農產品監督抽檢產品不合格信息
（來源：安徽省市場監督管理局）
糕點監督抽檢產品不合格信息.xls
食用農產品監督抽檢產品不合格信息.xls
5批次樣品檢出農獸藥殘留問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，銅陵市銅官區李小五水產攤銷售的牛蛙、田家庵區胡胤水產店銷售的鳊魚檢出恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》中規定，恩諾沙星在牛蛙的肌肉中的最高殘留限量為100μg/kg，在魚（皮+肉）中的最高殘留限量為100μg/kg。
還有，安徽省淮北市濉溪縣中瑞批發市場膜棚2號北20-21號朱翠玲銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標準。
腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
另外，安徽永輝超市有限公司池州長江路分公司銷售的牛蛙檢出呋喃唑酮代謝物（AOZ）、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）均不符合食品安全國家標準；合肥市蜀山區金長偉食品店銷售的雞肝檢出五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準。
2批次樣品檢出質量指標問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出質量指標問題，分別為：上海華潤萬家超市有限公司合肥銅陵北路分公司銷售的、標稱安徽六花庭食品有限公司（合肥）生產的無添蔗糖黑米糕；馬鞍山市雨山區安民農副產品貿易有限公司零售中心一層干貨區72-73號安民零售中心湯德蓮銷售的黑芝麻，均檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
1批次樣品檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬污染問題，為：合肥市瑤海區宇輝海鮮商行銷售的梭子蟹檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準。
鎘是環境中常見的重金屬元素污染物之一，水產品中鎘超標主要是養殖的水源存在鎘污染，水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集的結果。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定，鎘在鮮、凍水產動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。
對抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管局已責成合肥、淮北、淮南、馬鞍山、銅陵、池州等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的，應當將有關信息通報相關職能部門。
糕點監督抽檢產品不合格信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 承檢機構 | 備注 |
| 1 | 安徽六花庭食品有限公司 | 合肥市肥東經濟開發區桂王路西側 | 上海華潤萬家超市有限公司合肥銅陵北路分公司 | 合肥市新站區銅陵北路與扶疏路交口家天下生活廣場負一樓 | 無添蔗糖黑米糕 | 計量稱重 | 文字＋圖形 | 2020-09-27 | 酸價(以脂肪計)║6.7mg/g║≤5mg/g | 糕點 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 |
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 承檢機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 銅官區李小五水產攤 | 銅陵市小街市場內 | 牛蛙 | 散裝稱重 | / | 2020-09-07 | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）║325μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 譜尼測試集團上海有限公司 | |
| 2 | / | / | 安徽永輝超市有限公司池州長江路分公司 | 安徽省池州市長江路與百牙路交叉口商之都負一層 | 牛蛙 | 散裝稱重 | / | 2020-08-29 | 1.呋喃唑酮代謝物（AOZ）║4.41μg/kg║不得檢出 2.恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）║209μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 譜尼測試集團上海有限公司 | |
| 3 | / | / | 合肥市瑤海區宇輝海鮮商行 | 合肥周谷堆大興農產品國際物流園內冷凍水產畜禽肉類交易中心F1棟31號 | 梭子蟹 | 散裝稱重 | / | 2020-10-20 | 鎘(以Cd計)║0.84mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 上海華測品標檢測技術有限公司 | |
| 4 | / | / | 安民零售中心+湯德蓮 | 雨山區安民農副產品貿易有限公司零售中心一層干貨區72-73號 | 黑芝麻 | / | / | 2020-10-08 | 酸價(以脂肪計)(KOH)║6.5mg/g║≤3mg/g | 食用農產品 | 華研檢測集團有限責任公司 | |
| 5 | / | / | 合肥市蜀山區金長偉食品店 | 安徽省合肥市蜀山區大鋪頭農貿市場內11、12號門面 | 雞肝 | 散稱 | / | 2020-10-31 | 五氯酚酸鈉(以五氯酚計)║10.45μg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | |
| 6 | / | / | 朱翠玲 | 安徽省淮北市濉溪縣中瑞批發市場膜棚2號北20-21號 | 韭菜 | 散稱 | / | 2020-07-22 | 腐霉利║0.65mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 安徽國科檢測科技有限公司 | |
| 7 | / | / | 田家庵區胡胤水產店 | 淮南市田家庵區淮河農貿市場115＃門面房 | 鳊魚 | 稱重 | / | 2020-07-21 | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）║857.0μg/kg║≤100μg/kg | 食用農產品 | 安徽國泰眾信檢測技術有限公司 |
糕點監督抽檢產品不合格信息.xls 食用農產品監督抽檢產品不合格信息.xls
