| 三聚甘油單硬脂酸酯 |
| |
| 又 名： TGMS 性 狀：
本品是由三聚甘油與硬脂酸酯化而得，產品為淺黃色粉末或蠟狀固體。易溶于油脂，可溶于水和乙醇等溶劑。本品屬非離子型界面活性劑，兼有親水和親油的雙重特性，并具有耐高溫、耐酸的特點。其HLB值為7.2，無毒，可安全用于食品、藥品及化妝品等行業。 使用方法：
先將本品投入水中（約1：3混合），加熱到70℃以上，攪拌分散溶解后使用；由于本品易溶于油脂，亦可將本品與油脂一起加熱溶解、混勻，再投料。在水劑制品中，可與其他原料同時投料，在70℃以上攪拌、溶解、乳化。 作用與應用：
在含油脂或蛋白質的飲料中，能顯著提高飲料的穩定性，防止產生沉淀、分層、油圈等現象，可改善產品的均一性和口感，改善罐裝飲料的質量，延長保存期。
1、冰淇淋中的應用
用作冰淇淋的優質乳化劑和穩定劑，能使冰淇淋各組份混合均勻、細膩滑潤且保形性好，避免冰淇淋中冰晶的產生和生長，改善口感。
2、面包、蛋糕西點、餅干等中的應用
用作面粉改良劑和乳化劑能有效改善面包或餅干的紋理結構，防止油脂滲出，提高產品質量?？膳渲瞥傻案獍l泡劑，幫助打攪起泡，制出結構細膩、容積明顯增大的蛋糕和西點，并延長制品的保鮮期。
3、奶糖、巧克力等中的應用
可防止油脂分離、滲出，提高糖果的保形性，用于巧克力生產則能抑制巧克力中油脂結晶，防止巧克力起霜，提高其脆性和保形性。
4、肉類制品中的應用
使肉類制品中脂肪類物質更好地分散和穩定，易于加工，且能明顯抑制產品析水、收縮和硬化現象，在制香腸等肉制品時，可有效防止淀粉回生、老化，改善制品的口感，延長制品保質期。
5、其他方面
本品還可用于醫藥工業、制糖工業、化妝品工業以及果蔬保鮮等方面。 標 準： GB13510-92 包 裝：25kgs/袋 保質期：12個月 |
責權聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權益，如被第三方維權，由客戶承擔全部責任；
② 本網站僅為展示平臺，如要轉載，請與我網站聯系協助獲得授權；
③發布內容如有侵權，請及時聯系我網站進行刪除。
※ 聯系電話：400-854-6788
