植物蛋白肉機(jī)（又稱牛排機(jī)，豆耳機(jī)，豆皮機(jī)，素雞翅機(jī)，豆牛筋機(jī)）是在先進(jìn)設(shè)備的基礎(chǔ)上研制的植物蛋白加工設(shè)備，該設(shè)備以冷榨豆粕為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓，將大豆蛋白打開(kāi)成鏈狀并重新組織化，形成筒狀，片狀或異型的蛋白肉食品，具有肉的狀態(tài)和口感，不含和動(dòng)物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點(diǎn)，廣泛用于各類行業(yè)。有以下特點(diǎn)：1、大豆蛋白經(jīng)膨化裝置膨化，其蛋白質(zhì)分子重新排列，具有同方向組織結(jié)構(gòu)，類似肉樣的多孔組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感；2、大豆蛋白在短時(shí)高溫、高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì)（胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等），提高人體對(duì)蛋白的吸收消化能力，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著增加；3、膨化時(shí)，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良?xì)馕恫⒔档痛蠖沟鞍踪|(zhì)食用后的產(chǎn)氣性；4、大豆蛋白肉有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品，對(duì)人體十分有益，老少皆宜，食用方便，是各種涮鍋、火鍋、砂鍋、牛羊雜湯和多種麻辣燙的主要配料，可涼拌、熱炒、燉菜（肉），加入調(diào)料也加工成五香、麻辣等具有鮮明地方風(fēng)味的即食產(chǎn)品，市場(chǎng)需求量大。天陽(yáng)植物蛋白肉機(jī)采用數(shù)顯溫控裝置，自動(dòng)加溫，通過(guò)減速機(jī)帶動(dòng)螺旋擠壓噴爆器使蛋白質(zhì)受熱變性擠出成型，目前推廣的天陽(yáng)豆皮機(jī)有兩種： TYN-A型時(shí)產(chǎn)60-80公斤，適配動(dòng)力2.2KW，價(jià)格4260元（暢銷），TYN-B型時(shí)產(chǎn)80-100公斤，適配動(dòng)4.5KW，價(jià)格5800元。內(nèi)外加熱自動(dòng)成型羊肚絲機(jī)7250元。另可根據(jù)自己情況配備拌面機(jī)1280元，自動(dòng)下料器2580元，切絲機(jī)2980元。
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