食醋檢測方法總結

食醋游離礦酸檢測試劑使用說明

【適用范圍】本速測盒用于食醋中游離礦酸的快速檢測。

【檢測原理】 食醋中主要成分是乙酸（含量在3.5% 以上）并含有其他少量的酸。國家衛生標準規定，以糧食為原料釀造的食醋，不得有游離礦酸（硫酸、鹽酸、硝酸、磷酸等無機酸及酸草酸）存在。以非食用酸配制的食用醋中可檢出游離礦酸，或在被污染了的食用醋中也常能檢出游離礦酸。

【規    格】40次。

【貯    藏】 常溫，避光。

【包    裝】1、游離礦酸試紙A（黃色），2、游離礦酸試紙B（紫色）

【參考標準】 GB/T 5009.41

【生產日期】

【有 效 期】24個月。

【使用方法】

1、用取細玻璃棒或毛細管沾少許樣品于游離礦酸試紙A中，1秒內，若點樣處出現紫色斑點或紫色環（環內淺紫色）為陽性結果，環內黃色或白色為陰性結果。2、再用游離礦酸試紙B直接沾取樣品杯中的食醋，1秒內，若試紙變為藍色或綠色為陽性結果

【注意事項】

1．本法是定性判定法，具體結果以法定檢測單位的檢測結果為準。

2．參考標準：食醋中游離礦酸不得檢出。

3．方法檢出量為5μg 。

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