復(fù)合鮮味真菇精

一、特性：

 1、真菇精#2具有魚貝類特殊的呈味效果。

 2、真菇精#3是綜合魚貝鮮味及肉類旨味的呈味效果。

 3、可以緩和食品內(nèi)鹽分的刺激性。

 4、可取代或節(jié)省其他調(diào)料用量，減低成本。

 5、增進(jìn)制品風(fēng)味，提高品質(zhì)，迎合口味的嗜好性。

6、對(duì)于加熱食品耐熱性佳，加熱后并不影響其呈味效果。

二、使用例：

1．即食食品(速食面、湯、調(diào)味料等)，用量:0.05-0.20%

2．魚肉制品(魚肉火腿、魚肉香腸、魚丸)，用量:0.20-0.40%

3．珍味食品，用量:0.20-0.40%

4．魚貝罐頭/浸漬液，用量:0.20-0.50%

5．漬 物(浸漬液)，用量:0.10-0.20%

6．調(diào)味食品/調(diào)味汁/醬油/番茄醬，用量:0.20-0.40%

三、注意：

 1、真菇精使用后，須密封存放于陰涼干燥處，以免褐變。

 2、如褐變?nèi)钥墒褂?，不?huì)影響其呈味。

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