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葡萄糖氧化酶 高活力 酶制劑 面制品 啤酒等行業酶

 
品牌: 鄭州鴻祥
產品規格: 25公斤/桶
單價: 180.00元/公斤
起訂: 1 公斤
供貨總量: 989899 公斤
發貨期限: 自買家付款之日起 1 天內發貨
所在地: 河南 鄭州市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2021-05-21 17:46
瀏覽次數: 923
 
公司基本資料信息
詳細說明
 葡萄糖氧化酶作為食品添加劑,具有轉化葡萄糖和除去殘存氧── 保持食品的色、香、味的功能,穩定食品質量,延長了保存時間。葡萄糖氧化酶增強面筋的強度,提高面團延展性、增大面包體積。  葡萄糖酶主要用于牛奶、干酪、蛋、飲料和沙拉。主要用于從蛋液中除去葡萄糖,以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質。用量500mg/kg。柑橘類飲料及啤酒等的脫氧。以防色澤增深、降低風味和金屬溶出。用量為10mg/kg。
 葡萄糖氧化酶在面條生產中,葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之間形成較好的蛋白質網絡結構,增加面條的咬勁。
葡萄糖氧化酶 溶解性 
葡萄糖氧化酶 使用范圍1
葡萄糖氧化酶 使用范圍3
葡萄糖氧化酶可用于動物養殖業。長期配合飼料喂養動物,可調解胃腸菌群平衡,促進飼料的消化吸收,增加食欲;同時增強機體免疫力,減少疾病發生。顯著提高養殖業的經濟效益。奶牛在用于產前產后、高溫季節的厭食、、前胃遲緩等情況相比抗生素中藥制品及國產、進口各種消化類、活菌類食品的治療時間縮短一半以上,且無藥物殘留,無需棄奶,減少養殖因用藥導致的經濟損失。

產品特性

項   目

指   標

外  觀

白色至淡黃色粉末

酶   活

10,000 IU/g

EC 編碼

3.2.1.8

適pH

4.0-6.0

適溫度

30-40℃

 

產品性能

增加面筋強度,提高面團操作性能和穩定性;

提高面團機械耐受性,使面團更干爽;

提高表皮脆性。

使用方法

建議添加量:面包改良10-60ppm (1.0-6.0g/100kg面粉)

            面粉改良3-20ppm (0.3-2.0g/100kg面粉)

適添加量需根據具體實驗確定。

包 裝 :25公斤/桶

保  存

應在0~10度條件下存放,建議自生產之日起12個月內使用;保持干燥,避免陽光直射。

注意事項

1、每次開袋或開桶后,若未使用完,應扎緊袋口貨擰緊桶蓋,以免受潮或污染。

2、請勿吸入體內,如有吸入請立即用水漱口至少15分鐘;

3、對酶粉塵敏感的人,操作時應穿連體工作服,帶防塵面罩和手套,若不慎接觸到皮膚或眼睛,請立即用大量的水沖洗,

葡萄糖氧化酶 使用條件指標

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