植物蛋白肉機（又稱牛排機，豆耳機，豆皮機，素雞翅機，豆牛筋機）是在先進設(shè)備的基礎(chǔ)上研制的植物蛋白加工設(shè)備，該設(shè)備以冷榨豆粕為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓，將大豆蛋白打開成鏈狀并重新組織化，形成筒狀，片狀或異型的蛋白肉食品，具有肉的狀態(tài)和口感，不含和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點，廣泛用于各類行業(yè)。有以下特點：1、大豆蛋白經(jīng)膨化裝置膨化，其蛋白質(zhì)分子重新排列，具有同方向組織結(jié)構(gòu)，類似肉樣的多孔組織，因此有優(yōu)良的保水性與咀嚼感；2、大豆蛋白在短時高溫、高壓力下加工，消除了大豆中所含的各種有害物質(zhì)（胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等），提高人體對蛋白的吸收消化能力，營養(yǎng)價值顯著增加；3、膨化時，由于出口處迅速減壓噴爆，可以除去大豆中的不良氣味并降低大豆蛋白質(zhì)食用后的產(chǎn)氣性；4、大豆蛋白肉有良好的保油性，用它做出食品干凈，不油膩；5、使用方便，用室溫水浸泡30分鐘，便可添加做成各種食品，對人體十分有益，老少皆宜，食用方便，是各種涮鍋、火鍋、砂鍋、牛羊雜湯和多種麻辣燙的主要配料，可涼拌、熱炒、燉菜（肉），加入調(diào)料也加工成五香、麻辣等具有鮮明地方風(fēng)味的即食產(chǎn)品，市場需求量大。天陽植物蛋白肉機采用數(shù)顯溫控裝置，自動加溫，通過減速機帶動螺旋擠壓噴爆器使蛋白質(zhì)受熱變性擠出成型，目前推廣的天陽豆皮機有兩種： TYN-A型時產(chǎn)60-80公斤，適配動力2.2KW，價格4260元（暢銷），TYN-B型時產(chǎn)80-100公斤，適配動4.5KW，價格5800元。內(nèi)外加熱自動成型羊肚絲機7250元。另可根據(jù)自己情況配備拌面機1280元，自動下料器2580元，切絲機3280元。
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