小型瓶裝辣椒醬微波殺菌機包裝食品滅菌設備隧道爐

食品微波滅菌設備機理：

微波殺菌機，是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變化，使細菌失去營養(yǎng)，繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細胞結構功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，微波能使細菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸[RNA]和脫氧核糖核酸[DNA]，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。

食品微波滅菌特點：

1、微波加熱它是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導過程。因此，盡管是熱傳導性較差的物料，也可以在短的時間內達到加熱溫度。

2、均勻加熱

無論物體各部位形狀如何，微波加熱均可使物體表里同時均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以物體內外加熱均勻性基本一致。

3、節(jié)能高效

在微波加熱過程中除了被加熱物料升溫外，幾乎無其它損耗。故熱效率高、節(jié)能。

4、防酶、殺菌、保鮮

微波加熱具有熱效應和生物效應，能在較低溫度下殺菌和防酶保鮮。由于加熱速度快、時間短，能大限度地保存物料的活性和原有物料的色澤和營養(yǎng)成分。

5、工藝先/進可實現(xiàn)自動化控制

只要控制微波功率即可實現(xiàn)立即加熱和終止，沒有熱慣性。應用人機界面和PLC可進行加熱過程和加熱工藝規(guī)范的可編程控自動化控制。

6、安全無害、改善勞動條件

由于微波是控制在金屬制成的加熱腔體和波導管中工作，幾乎無微波泄漏，沒有放射性殘留及有害氣體排放，設備向外散熱少，噪音小，大改善工作環(huán)境和工人勞動強度。

應用于：瓶裝辣椒醬、牛肉干、咸菜、豆瓣醬、袋裝豆干、袋裝小食品等滅菌保鮮。微波干燥殺菌設備技術參數(shù)：

型號：RC-20KWHM（可定制）

電源輸入：三相380±10% 50HZ;

傳輸帶速：0~6（可控）

輸出微波功率：30KW（定制）

輸入功率：35KW

頻率： 2450MHz±50MHz

傳送方式及速度：0.5～5m/min（變頻調速）

水蒸發(fā)量：20公斤/小時

滅菌能力：180-250公斤/小時

熟化能力：100-150公斤/小時

適用物料：豆制品、五谷類、瓜子食品、堅果、袋包裝食品、農副產(chǎn)品、茶葉、蔬果、海產(chǎn)品等

設備（長×寬×高）:9350mm*840mm*1750mm（根據(jù)物料要求定制）

微波冷卻方式：水冷、風冷，訂制

輸送帶寬度：食品級耐高溫輸送帶

微波泄漏：符*合國*家GB10436—89標準≤5mw/cm2

符合GB5226電氣安全標準

由于該設備是非標設備，以上僅供參考，具體參數(shù)可根據(jù)客戶需要定制加工

微波系統(tǒng)冷卻方式：磁控管（風冷）、變壓器（風冷）。

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