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公司基本資料信息
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【產品原理】
（ Bromelin ）又名菠蘿酶、鳳梨酶。是從菠蘿水果皮、芯等部分經生物技術制得的一種植物蛋白酶，其分子量為 33000 ，等電點為 9.55 。EC 3．4．2．4。已知有2、3種，但其特異性相同。本品為富有菠蘿香氣淺黃棕色粉末，屬于疏基蛋白酶，其活性中心為疏基（— SH ）能進行蛋白質水解等各種生化反應，菠蘿蛋白酶可廣泛應用于食品行業。
【產品作用與效果】
1、各種肉類的嫩化
2、各類動、植物的蛋白水解
3、可做為多肽水解酶
4、是一種具有及抗水腫作用的巰基酶。本品能水解纖維蛋白，酪蛋白和血紅蛋白，催化蛋白質分子中肽鍵裂解，使蛋白質、肽脂和酰胺等物質分解，可疏通由它們引起的阻塞，改善體液的局部循環，消除炎癥和水腫，具有、消水腫作用。臨床上可用作抗水腫和藥。
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