性狀：B族維生素之一。無色至接近白色的結晶性粉末。熔點230~232攝氏度。在空氣中和受熱時均穩定，不易氧化。強遇堿或氧化劑則分解。1g成品溶于25攝氏度約500ml水中以及約1300ml乙醇中。較易溶于熱水和稀堿液。不溶于其它常用溶劑。
天然品存在于蛋黃、腎臟、肝、酵母、牛奶、糖蜜等中。具有預防、促進脂類代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導致生物素缺乏，從而引起脫毛、皮炎、體重減輕乃至死亡。
用途：營養增補劑。
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