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酯化紅曲

 
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所在地: 湖北 武漢市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2021-05-25 20:49
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公司基本資料信息
詳細說明
 酯化紅曲

提升釀酒副產物綜合利用率,多途徑提升酒品質專業方案。

 

產品特點:

富含紅曲霉等多種產酯功能菌。

加快白酒發酵過程中的酯化速度,縮短白酒發酵周期。

增加呈香酯類成分的合成能力,大幅度提高白酒優級品率。

利用酒廠副產物生產生物酯化液,經濟和環境效益顯著。

 

執行標準:Q/WJC 0005 S——2012

 

用途及效果:

1、制作生物酯化液:

利用黃水、酒尾、底鍋水、尾水,發酵生產生物酯化液。

不需新增窖池,可大幅度提高基酒產出量。

大量減少勾調中香精香料的用量。

減少環境污染,極大地提高企業形象。    

可以申請國家節能減排立項,獲得項目資金支持。

企業科獲得可觀的直接經濟、環境和社會效益。

2、制作強化大曲:

酯化紅曲主要是產生胞內酶,包括?;o酶A及醇酸縮合酶,在大曲中含量多少決定了大曲的質量。在強化大曲的生產中加入酯化曲,以同樣的工藝條件培養30天,大曲感官良好,曲香濃郁純正,酯化力比原工藝提高20%,為提高中高溫大曲的質量起到顯著的強化作用。

3、直接應用于糧醅發酵

能維持窖內各菌系的平衡,抑制槽醅酸度增高,延緩窖池老化。

增己降乳,酸度比例協調,提高總酯含量,提高優級酒頻率10%-15%。

縮短新窖老熟過程,提高出酒率2%-3%。

基酒更加協調、綿柔。

4、壓窖轉排:

降低夏季窖內酸度,延續發酵。

降低出池淀粉含量,維持壓窖轉排就醅的政策運轉。

穩定夏季出酒率,保證夏季優級品率。

聯系方式:

武漢佳成生物制品有限公司

酒輔料事業部總監:屈光偉,手機:18802723712

電話:027-86838837   傳真:027-86838856

網址:http://www.jcbio.com

地址:武漢市徐東大街七星四季花園匯星苑B座3

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