【英文名】 mo
nascus red pigment【組成】 本品以粳米為原料提取果膠。【性質】 本品產品純度高,產品水溶性、耐光性、耐熱性均佳。【分子式】：C31H45NO10【制法】 (1)將紅曲紅曲霉接種于發酵培養液中,其發酵溫度為32～34℃,調節pH值為6～8,發酵時間為60～90h。在上述發酵過程中,pH值是變化的,發酵開始調節pH在7.3～7.8,7.5；至發酵22～26h后,pH降為6.8～7.2,7；至發酵46～50h,pH為6～6.5,6.5；保持該pH至發酵結束。(2)過濾發酵液(1),酸洗含上述菌絲和不溶水的紅曲紅色素濾餅,之后將濾餅溶入溶劑中,同時再向溶劑中加入適量的谷氨酸,調節pH值為9～11,攪拌,過濾,濾液通過可除去剩余谷氨酸的離子交換樹脂,接著除去其中的金屬雜質,過濾,得到猩紅色含可溶水的紅曲紅色素濾液。(3)噴霧干燥濾液(2),得到紫黑色改性紅曲紅色素粉狀物。【用途】 本品適用于肉類、奶類制品,糖果,飲料,化妝品,醫藥等。【應用特點】 本品成本低,產品為固體,純度高,水溶性好。 湖南奧馳生物科技有限公司生產研發多種食品添加劑、食品原輔料。咨詢電話：0731-83932565 13549689901 QQ:2421685578
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