白色結(jié)晶粉末。熔點(diǎn)228.8～229.7℃，密度0.828克/立方厘米，微溶于水、乙醚和氯仿，溶于乙醇、乙酸乙酯、苯和丙酮。它的鈉鹽稱做糖精鈉或溶性糖精，易溶于水，稀水溶液的甜味約為蔗糖的300～500倍。少量無毒，但無營養(yǎng)價(jià)值。1%的水溶液呈中性。鄰苯甲酰磺酰亞胺的質(zhì)量分?jǐn)?shù)≥99.0%重金屬(以Pb計(jì)) ≤10×10-6堿度 ≤15%砷鹽(以As計(jì)) ≤2×10-6干燥失重 ≤0.003%銨鹽 ≤25×10-6應(yīng)用編輯用作厭氧膠的固化促進(jìn)劑和不飽和聚酯樹脂的助促進(jìn)劑。還用于配制復(fù)合型氧化還原引發(fā)劑，例如叔丁基過氧化氫/正丁胺/糖精。制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等，均為石油化工產(chǎn)品。甲苯易揮發(fā)和燃燒，甚至引起爆炸，大量攝入人體后會引起急性中毒，對人體健康危害較大；氯磺酸極易吸水分解產(chǎn)生氯化氫氣體，對人體有害，并易爆炸；糖精生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的中間體物質(zhì)對人體健康也有危害。糖精在生產(chǎn)過程中還會嚴(yán)重污染環(huán)境。。它們在人體中長期存留、積累，不同程度地影響著人體的健康。糖精鈉是化工合成產(chǎn)品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養(yǎng)價(jià)值。相反，當(dāng)食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。據(jù)國外資料記載，1997年加拿大進(jìn)行的一項(xiàng)多代大鼠喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，攝入大量的糖精鈉可以導(dǎo)致雄性大鼠膀胱癌。因此，美國等發(fā)達(dá)國家的法律規(guī)定，在食物中使用糖精時，必須在標(biāo)簽上注明“使用本產(chǎn)品可能對健康有害，本產(chǎn)品含有可以導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)動物的糖精”的警示。由于食用糖精對人體健康有害無益，所以西方一些發(fā)達(dá)國家都對糖精嚴(yán)格控制使用，其控制標(biāo)準(zhǔn)一般為不超過消費(fèi)食糖總量的5%，且主要用于牙膏等工業(yè)用途。而我國與發(fā)達(dá)國家相比，我國糖精使用量超出正常使用量的14倍。更有專家發(fā)出警告，至1999年下半年，全國糖業(yè)市場上糖精的份額己高達(dá)市場總份額的55%~60%，嚴(yán)重?cái)D占了蔗糖的份額。特別是有少數(shù)的消費(fèi)者在完全不知道糖精危害的情況下，短時間內(nèi)食用大量糖精，引起血小板減少而造成急性大出血、多臟器損害等，引發(fā)惡性中毒事件。發(fā)明過程編輯人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的糖是從甘蔗、甜菜等植物中提煉出來的。植物界中還有一些比蔗糖更甜的物質(zhì)。原產(chǎn)南美洲的甜葉菊，比蔗糖甜200～300倍；非洲熱帶森林里的西非竹竽，果實(shí)的甜度比蔗糖甜3000倍；非洲還有一種薯蕷葉防己藤本植物，果實(shí)的甜度達(dá)蔗糖的90000倍。只是，這些比蔗糖甜成千上萬倍的物質(zhì)，我們平時很少見到。我們平常用的比蔗糖還甜的物質(zhì)是糖精，它比蔗糖要甜500倍。從化學(xué)角度來看，糖和糖精簡直是風(fēng)馬牛不相及。只有一點(diǎn)是相同的，那就是它們都帶有甜味。糖精是怎么被發(fā)現(xiàn)的呢？1879年的一天下午，在美國霍普金斯大學(xué)的實(shí)驗(yàn)室里，俄國化學(xué)家法利德別爾格，正愉快地在瓶瓶罐罐中迂回穿梭。今天他的心情格外好，一是他正在做的芳香族磺酸化合物的合成實(shí)驗(yàn)進(jìn)行得很順利，很快就會有結(jié)果出來；二是今天是他的生日，妻子娜塔莎已備好了晚餐，等他回去歡聚呢。暮色降臨大地，實(shí)驗(yàn)室逐漸暗了下來。法利德別爾格在煤氣燈下聚精會神地注視著燒瓶中翻滾的溶液，早已把晚上生日晚餐的事忘得一干二凈了。終于，實(shí)驗(yàn)有了眉目，他高興地拿起桌上的鉛筆，在實(shí)驗(yàn)記錄簿上記下了實(shí)驗(yàn)結(jié)果。此時，墻上的掛鐘“當(dāng)當(dāng)”地敲了起來，“哎喲，已經(jīng)6點(diǎn)了。”他這才想起過了晚餐的時間，匆匆將鉛筆往口袋里一插，套上外衣就往家跑。妻子與丈夫一起忙了起來。丈夫擺上了酒杯、餐具，妻子則端來一盤盤菜肴。晚餐在歡愉的氣氛中開始了。法利德別爾格叉起一塊牛排，往嘴里塞去。突然，他停止了嚼動，略帶詫異地問：“娜塔莎，今天你在炸牛排里放了糖？”“沒有啊，從來沒有聽說過有往牛排中加糖的。不過，”妻子也奇怪地說，“今天的菜肴是有點(diǎn)不大對頭，你嘗嘗看，這色拉也帶有甜味。” 晚餐后，法利德別爾格仍在想這個奇怪的甜牛排和甜色拉。出于科學(xué)家的習(xí)慣，他要把原因找出來。在檢查完廚房用品后，他把疑慮的目光盯向了餐具，他舔了舔盤子的邊緣，略有所思，再舔了舔自己的手，然后，馬上抽出口袋里的那枝鉛筆，也用舌頭舔了一下。 “問題出在鉛筆上，出在鉛筆上！”法利德別爾格發(fā)瘋的大聲嚷了起來，“娜塔莎，你瞧，凡是我用手接觸過的餐具都帶有甜味，而這甜味都來源于我用它寫過字的鉛筆。可以肯定，鉛筆上的甜味是在實(shí)驗(yàn)室里沾上的。看來，實(shí)驗(yàn)室里一定有一種奇怪的特別甜的物質(zhì)，我要去查個究竟。” 法利德別爾格風(fēng)風(fēng)火火趕到實(shí)驗(yàn)室，點(diǎn)上煤氣燈后，逐件逐件地仔細(xì)檢查實(shí)驗(yàn)用過的器皿。終于，他發(fā)現(xiàn)甜味來自一種叫鄰磺酰苯酰亞胺鈉的化學(xué)物質(zhì)。 這個偶然的發(fā)現(xiàn)給法利德別爾格開辟了一條通向新的發(fā)明的道路。從此，他集中全部精力，一心去研究這個煤焦油中提取出來的物質(zhì)。他從又黑、又粘、又臭的煤焦油中提煉出甲苯，經(jīng)過硫酸磺化、五氯化磷和氨處理后，再用高錳酸鉀氧化，經(jīng)過結(jié)晶、脫水而得到了一種特別甜的白色結(jié)晶體。他把它叫做“糖精”，并測出它比蔗糖要甜500倍。法利德別爾格立即宣布了他的發(fā)明，并在美國獲得了。1886年，這位化學(xué)家遷居德國，并在那里建立了世界上個從煤焦油中提煉糖精的工廠。糖精就此開始闖入了人們的生活之中。第二個說法：1879年，當(dāng)時正在美國約翰·霍普金斯大學(xué)實(shí)驗(yàn)室工作的伊拉·萊姆森和康斯坦丁·法赫伯格回家吃飯，正吃著吃著，他們突然停了下來。法赫伯格 飯前忘了洗手，大部分化學(xué)家遇到這種情況，都會因此身亡，但是法赫伯格卻意外地發(fā)現(xiàn)了人造甜味劑——糖精。關(guān)于這一發(fā)現(xiàn)，他們二人共同發(fā)表了論文，但是糖 精的上只有法赫伯格的名字，他竟偷偷申請了糖精的。后來萊姆森說：“法赫伯格是個無賴，讓我的名字跟他的一起出現(xiàn)，簡直令人作嘔。”
食用糖精過量會引起中毒狀況量服糖精（5克以上）后，約2小時可出現(xiàn)惡、嘔吐清水、臍周圍持續(xù)性疼痛，并有陣發(fā)性絞痛、、頭暈、口渴、尿少、血壓下降。尿檢查有紅細(xì)胞，也有的出現(xiàn)肌肉抽搐和疼痛，輕度驚厥、譫妄、幻聽等。重度中毒病人，可造成死亡或下嚴(yán)重的末稍神經(jīng)炎（多是一次食用超量以及連續(xù)多次食用所致）。
在治療上尚無特殊藥物，主要是對癥治療，發(fā)立即洗胃、解痙、止痛，給以維生素B、C，補(bǔ)充葡萄糖鹽水溶液，加速排泄等。雞蛋與糖精同食會中毒經(jīng)加熱雞蛋中的氨基酸與鄰苯甲酰磺酰亞胺之間會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種叫糖基賴氨酸的化合物，破壞了雞蛋中的氨基酸成分。所產(chǎn)生的化合物有毒，而服用過量可以死亡。湖南奧馳生物科技有限公司本公司產(chǎn)品齊全，種類多樣；
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