食品級(jí)茶多酚 茶多酚價(jià)格 茶多酚生產(chǎn)廠家 茶多酚報(bào)價(jià)
茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，包括黃烷醇類(lèi)、花色苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、黃酮醇類(lèi)和酚酸類(lèi)等。主題為黃烷醇（兒茶素）類(lèi)，兒茶素占60~80%。 類(lèi)物質(zhì)茶多酚又稱(chēng)茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物質(zhì)具和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。中文名茶多酚英文名Tea Polyphenols別 稱(chēng)茶鞣質(zhì)、茶單寧化學(xué)式C17H19N3O分子量281.36CAS登錄號(hào)84650-60-2EINECS登錄號(hào)200-053-1外 觀白色晶體提取工藝溶劑提取 離子沉淀 柱分離制備法穩(wěn)定性pH4-8 穩(wěn)定安全性評(píng)價(jià)無(wú)毒性 質(zhì)易溶于水及溶液，味苦澀藥理作用 防治 保健治療榮 譽(yù)“輻射克星”成 分黃烷醇類(lèi)、花色苷類(lèi)、黃酮類(lèi)成 分是一種稠環(huán)芳香烴，可分為黃烷醇類(lèi)、羥基-[4]-黃烷醇類(lèi)、花色苷類(lèi)、黃酮類(lèi)、黃酮醇類(lèi)和酚酸類(lèi)等。其中以兒茶素最為重要，約占多酚類(lèi)總量 的60%-80%；兒茶素類(lèi)主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等幾 種單體組成。茶多酚在茶葉 中的含量一般在20—35%。 在茶多酚中各組成份中以黃烷醇類(lèi)為主，黃烷醇類(lèi)又以兒茶素類(lèi)物質(zhì)為主。兒茶素類(lèi)物質(zhì)的含量約占茶多酚總量的70%左右。主要用途 簡(jiǎn)介茶多酚具有很強(qiáng)的作用，其能力是人工合成劑BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：0.01-0.03%即可起作用，而無(wú)合成物的潛在毒副作用；兒茶素對(duì)食品中的色素和維生素類(lèi)有保護(hù)作用，使食品在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持原有色澤與營(yíng)養(yǎng)水平，能有效防止食品、食用油類(lèi)的腐敗，并能消除異味。實(shí)際上茶葉的許多作用都是因?yàn)椴枞~中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鮮防腐，無(wú)毒副作用，食用安全同時(shí)配上植酸防腐效果更佳。茶葉能夠保存較長(zhǎng)的時(shí)間而不變質(zhì)，這是其他的樹(shù)葉、菜葉、花草所達(dá)不到的。茶多酚參入其他物（主要是食品）中，能夠延長(zhǎng)貯存期，防止食品退色，提高纖維素穩(wěn)定性，有效保護(hù)食品各種營(yíng)養(yǎng)成份。其主要用途如下：糕點(diǎn)及乳制品對(duì)高脂肪糕點(diǎn)及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風(fēng)味，防腐敗，延長(zhǎng)保鮮期，防止食品退色，抑制和殺滅細(xì)菌，提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，延長(zhǎng)食品的銷(xiāo)售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。飲料生產(chǎn)茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營(yíng)養(yǎng)成份。水果和蔬菜保鮮在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細(xì)菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達(dá)到保鮮防腐的目的。畜肉制品茶多酚對(duì)肉類(lèi)及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等，具有良好的保質(zhì)抗損效果，尤其是對(duì)罐頭類(lèi)食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化變色的作用。食用油貯藏食用油中加入茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動(dòng)氧化分解，從而防止油脂的質(zhì)變腐敗，使油脂的貯藏期延長(zhǎng)一倍以上。
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