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公司基本資料信息
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真空滾揉機能夠加速蛋白質的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的最重要目的。肌肉纖維中的蛋白質-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強的保水性和黏結性，只有將它們提取出來，才能發揮作用，盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強度，但只是極少數的小分子蛋白溶出，而多數蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體。通過全自動滾揉機滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。
滾揉機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，滾揉機工作原理使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質便嫩，口感好，成品出率高的目的、性等都會顯著下降。在滾揉機工作原理使用過程中，由于肉在罐內不斷的摔打、摩擦，使罐內肉品的溫度比滾揉間溫度高3℃—5℃。
滾揉機技術參數：
| 型號 | GR-100 | GR-400 | GR-600 | GR-1000 | GR-1200 | GR-1600 |
| 容積（L) | 100 | 400 | 600 | 1000 | 1200 | 1600 |
| 生產能力（kg/罐 | 50 | 150-200 | 225-300 | 375-500 | 450-600 | 600-800 |
| 功率（kw） | 1.3 | 2.25 | 2.25 | 2.95 | 2.95 | 3.75 |
| 真空度（kpa） | 0.04-0.085 | 0.04-0.085 | 0.04-0.085 | 0.04-0.085 | 0.04-0.085 | 0.04-0.085 |
| 電源電壓（v） | 220/330 | 380 | 380 | 380 | 380 | 380 |
| 滾揉轉數（rpm） | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 |
| 主機尺寸（mm） | 1060*600*980 | 1410*1020*1640 | 1500*1020*1640 | 2000*1020*1640 | 2100*1020*1720 | 2150*1230*2000 |
| 重量（kg ) | 95 | 480 | 520 | 680 | 760 | 975 |
售后服務
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技術培訓>>
1、凡購機者，我廠均免費安排現場培訓,直到學會為止;
2、我廠還免費培訓系列休閑食品的生產技術,并提供生產配方；
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