普魯蘭多糖是一種水溶性粘質(zhì)多糖，成品為白色固體粉末。由于其具有良好的成膜、成纖維、阻氣、粘接、易加工、無(wú)毒性等特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。普魯蘭多糖主要應(yīng)用領(lǐng)域：（1）醫(yī)藥和膠囊行業(yè)、化妝品的粘結(jié)成形劑。（2）食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。（4）主食、糕點(diǎn)的低熱能食品原料。CNS號(hào)：14.011INS號(hào)：1204功能：被膜劑、增稠劑英文名：pullulan使用量標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)GB2760-2011
| 食品分類(lèi)號(hào) | 食品名稱(chēng) | 使用量、（g/kg） |
| 05.02.01 | 膠基糖果 | 50.0 |
| 05.02.02 | 除膠基糖果以外的其他糖果 | 50.0 |
| 05.03 | 糖果和巧克力制品包衣 | 50.0 |
| 09.03 | 預(yù)制水產(chǎn)品 | 30.0 |
| 12.10 | 復(fù)合調(diào)味料 | 50.0 |
| 14.02.03 | 果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等） | 3.0 |
| 14.06.02 | 蛋白型固體飲料 | 50.0 |
| 16.07 | 其他（膜片） | 按生產(chǎn)需要量使用 |
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