大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的簡稱，其消化吸收能力強，現已被制成營養產品，是21世界健康產業的一項偉大發現。大豆多肽的功能有許多
一、易消化吸收性。人工合成已在體外解決了它的消化問題，它進入人體不需消化，直接吸收；二、促進能量代謝，從而顯現出抗作用；三、促過度疲勞恢復精神、體力的效果；四、增加肌肉的耐力，促進肌紅蛋白恢復；五、具有低抗原、低過敏性；六、降低作用，可調節血液粘稠度，改善血管通透性，防止動脈血管粥樣硬化。；七、作用，消除人體自由基，防止新的自由基形成，延緩人體退化、老化的過程；八、通過抑制ACE活性，而顯示降低血壓的作用；九、調節胰島素分泌，從而達到降低血糖的作用；十、促進微生物生長發育，調節改善胃腸功能，相同氨基酸組成的大豆蛋白質和氨基酸無此效果；十一、對雙歧桿菌也有一定的促進作用。因此，可將大豆多肽的營養特性，應用于低過敏食品、運動食品、運動飲料、降壓食品以及恢復疲勞食品等中。
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