姜黃粉生產(chǎn)廠家 姜黃色素粉生產(chǎn)廠家 食品級姜黃粉廠家 食品級姜黃生產(chǎn)廠家

姜黃粉Turmeric powder成分：姜黃賞味小札：有一種復(fù)雜、濃郁的木質(zhì)香氣，隱約有著花香、柑橘香以及姜味。嘗起來有一點苦味，辣味適中，以及帶有麝香味的溫暖口感應(yīng)用：

1．可用在沙湯、燉菜以及蔬菜料理上。

2．在腌漬食物或制作開胃作料時，是常見的作料之一。

3．在西方，則用來幫助乳酪、人造奶油、以及某些芥末醬染色，是種天然的黃色染料。

4．在料理中，有天然防腐劑的作用。

保存方法：置于通風(fēng)良好之陰涼干燥處，密封保存，避免受潮，

姜黃：姜黃長卵如蟬肚，外皮棕黃質(zhì)堅重，斷面深黃蠟光澤，破血行氣理滯痛。

[來源]為姜科多年生草本植物姜黃Curcuma longa L.的根莖。

[產(chǎn)地]主產(chǎn)四川、云南。

[采收]秋、冬兩季采挖，洗凈泥土，用水煮或蒸至透心，曬干，撞去2須根及外皮，切片勝用。[藥材形性]呈長卵形或略呈圓柱形，后者常有指狀分枝或分枝斷痕；長2-7cm，直徑1-2．5cm。表面未去皮者深黃色，粗糙，有皺紋理，去皮者呈黑色，光滑，均可見環(huán)節(jié)及少數(shù)須根痕。質(zhì)堅實，不易折斷，斷面顯黃棕色或黃色，角質(zhì)狀，有蠟樣光澤。氣微香，味苦辛，嘴嚼可使唾液染成黃色。以質(zhì)堅實、斷面金黃色、香氣厚者為佳。[成分]含揮發(fā)油，油中主成分為姜黃酮，芳姜黃酮，姜烯等；黃色物質(zhì)為姜黃素，并含脫甲氧基姜黃素，雙脫甲氧基姜黃素，二氫姜黃素等。[性味、歸經(jīng)]辛，苦、溫。入肝、脾經(jīng)。[功用]破血行氣，通經(jīng)止痛。用于血閼氣滯、胸脅刺痛、經(jīng)閉腹痛、跌打腫痛、風(fēng)濕疼痛

芥末醬，也稱芥末、芥辣或芥辣醬，芥末醬為一種黃褐色稠狀物，具有強烈鮮明的味道，由芥菜類蔬菜的籽研磨摻水，醋或酒類調(diào)制而成，亦會添加香料或是其它添加劑藉以增香或是增色，如添加姜黃（增色及增香）。芥菜類蔬菜的三個種類的籽，包括白或黃芥末籽、褐色芥末籽或稱印度芥末、黑芥末籽都可以用于制作芥末。

人造奶油，著色劑：人造奶油一般無需著色，天然奶油有一點微黃色，為了仿效天然奶油，有時需加入著色劑。主要使用的著色劑是胡蘿卜素，也可使用其它色素，如檸檬黃。

醬腌菜包括：醬漬菜、鹽漬菜、醬油漬菜、糖漬菜、醋漬菜、糖醋漬菜、蝦油漬菜、鹽水漬菜、糟漬菜。

醬腌菜中不允許使用著色劑（檸檬黃，日落黃），更不允許使用蘇丹紅等工業(yè)染料。只可以使用姜黃，姜黃的使用量：≤0.01g/kg。

蘿卜干，

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