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BHA的性狀：丁基羥基茴香醚（BHA）是白色或微黃色蠟樣結晶性粉末，BHA帶有酚類的特異臭氣和有刺激性的氣味。兩種異構體3-BHA和2-BHA。不溶于水，BHA易溶于乙醇、甘油、豬油、玉米油、花生油和丙二醇。3-BHA的效果比2-BHA強1.5倍，兩者合用有增效作用。
BHA是脂溶性劑常見的一種，BHA易溶于油脂，BHA主要用于防止食品油脂的氧化酸敗及油燒現象。BHA除作用外，還有相當強的抗菌力。
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