
英文名稱:Ethyl 4-hydroxybenzoate 中文別名:尼泊金乙酯;羥苯乙酯;4-羥基苯甲酸乙酯[2] CAS號:120-47-8 MDL:MFCD00002353[1] 分子式:C9H10O3 分子量:166.1739 含量:99% 主要用途: 1.對羥基苯甲酸酯類是普遍使用的防腐劑之一。它能抑制微生物細胞的呼吸酶系與傳遞酶系的活性,并破壞微生物的細胞膜機構,從而對霉菌、酵母與細菌有廣泛的抗菌作用。其抗菌能力比山梨酸和苯甲酸強,且抗菌作用受ph值影響不大,在ph值4~8的范圍內效果均好。我國規定用于糕點餡,用量0.5g/kg(以對羥基苯甲酸計,下同);在果汁(葉)型飲料、果醬(不包括罐頭)、醬油中用量0.25g/kg;在碳酸飲料、蛋黃餡中用量0.2g/kg;在食醋中用量0.1g/kg;在果蔬保鮮中用量0.012g/kg。 2.用作防腐劑、抑菌劑、化妝品、醫藥品。 3.用作植物油的抗氧劑。尼泊金酯系列有:尼泊金甲酯。尼泊金乙酯。尼泊金丙酯。他們對食品,化妝品均有防腐作用,其中以尼泊金丁酯的防腐作用。尼泊金酯類具有良好的防止發酵,抑制細菌增殖和殺菌能力。由于尼泊金酯類都較難溶于水,所以通常是將它們先溶于氫氧化鈉,乙酸,乙醇中,然后使用。為更好發揮防腐作用,是將兩種尼泊金或兩種以上的尼泊金酯類混合使用。尼泊金具有廣譜殺菌作用,對革蘭氏陽性,陰性菌,酵母菌和霉菌有很強的殺滅作用;尼泊金在化學上屬惰性物質,容易與各種化合物配伍;尼泊金使用時有三種途徑添加:、以不超過尼泊金在水中溶解度的量加入水中,加熱到60~900C使之溶解;、將尼泊金加入配方所需的溶劑中,制備尼泊金在該溶劑中濃縮備用;直接將尼泊金加入油、蠟、脂肪醇或乳化劑中溫熱使之溶解;
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