肉類蛋白水解酶是我公司根據動物性食品副產品原料及工藝處理不同而研發出的酶制劑，其主要由內切酶、外切酶和風味酶等組成。在一定溫度下加入酶制劑進行酶解反應，反應結束后分離出的酶解物經高溫滅酶、濃縮、成型等，得到肉類抽提物產品。
應用范圍：1、肉類香精的基料生產2、肉類抽提和肉湯的加工3、骨類抽提物和骨湯的深加工
性能特點：1、蛋白水解度高，可達65%以上，氨基態氮干含量超過2.5g/100g（干品）。2、水解徹底，蛋白有效利用率超過75%。3、酶水解的動物風味特性氨基酸高、風味好、濃郁的肉香味，口感無苦味。
南寧東恒華道生物科技有限責任公司系列產品：有基礎性酶系，動植物蛋白水解酶系列，生物酶嫩脆劑系列，果蔬加工系列酶，焙烤酶系列，啤酒加工系列等六大系列產品，涉及食品、醫藥、日化、飼料、皮革及紡織工業等行業。產品品種達上百種，涉及面廣，品種齊全，規格多。
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