脆鱗裹粉

品牌	卓典	凈重	1000（g）
原料與配料	面粉、淀粉、碳酸氫鈉	保質期	12（個月）
原產地	上海

品 名：脆鱗炸粉裹粉1000克

_{^產品應用}

_{^{主要用于制作炸雞腿、雞翅、雞柳、雞米花、漢堡、也可用于烤雞、炸烤肉串、炸肉排、魚排等的前腌制}}

步產品腌制過程請進

腌制比例：

法，腌料：水：原料肉=32：115：1000

浸泡法，腌料：水：原料肉=40：200：1000

制作方法：

將雞肉解凍洗凈，瀝干水分 根據雞肉重量，按比例稱量腌料和水，攪勻調成腌漬液 將雞肉放入腌漬液中，充分攪拌均勻，置于冰箱或冷藏柜中腌制。建議腌制8小時以上，風味更濃厚，法間隔攪拌幾次，入味更均勻。 將腌制好的肉塊取出，先裹粉，然后放入漏籃，在水里浸潤片刻，提起搖一搖，在裹一次粉后，放入170-180°油鍋中炸至熟即可！ 制作的關鍵點：主要關鍵點在于“粉水粉”的工藝，將腌制好的翅根裹上裹粉再浸漬水（要快速，不超過三秒），再過一遍裹粉；在進油鍋之前須把雞翅上易掉的裹粉敲掉再進油鍋

成品圖

  

  

保存方法：

宜存放于陰涼干燥處，開袋食用后盡快封緊袋口，以免吸潮

 本產品可以搭配各式腌料（根據口味選擇腌料）.口感會更好喲!

【卓典品牌故事】
2002年，一群年輕人聚集在一起，憑借著“追求，締造經典”的堅定信念，組建了一家專門研發生產復合調味料、咸味香精、復合添加劑及香辛料油樹脂等食品原料的公司，起名為“卓典”。
工廠位于上海市青浦區。工廠車間按照歐美、日本食品企業和藥品GMP標準設計建造；擁有了現代化的生產與檢測設備，安全衛生的生產環境，科學管理體系以及雄厚的技術力量。產品廣泛應用于肉制品、調味料、冷凍調理食品、餐飲配料、休閑食品等領域。公司匯聚了一批的研究開發和應用人員，長期和國內院校及研究機構進行合作交流。特別在餐飲領域做了大量的前瞻性的探索，現已與國內多家餐飲連鎖企業建立了長期的食品原料配送、技術服務等多方面的合作關系，產品暢銷全國各地。

 

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