本品為國內的活性毛霉菌絲酶制劑，生長迅速，對毛坯包裹性好，酶系豐富，酶活力強，已在國內豆腐乳行業廣泛使用。
使用方法：首先將袋裝（400克／袋）毛霉放入10-15kg（根據豆腐醅的水分含量）30°C以下的溫水中，充分活化30-60分鐘，然后用干凈紗布過濾，濾液即可噴灑培菌。
接種量：每袋（400克）可用于120-200kg大豆制成的豆腐坯。
培菌條件：室內溫度18-26°C，濕度90-95%，時間36-48小時。
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