耐高溫a淀粉酶

產(chǎn)品性狀：
1 、產(chǎn)品規(guī)格：按活力分為 10000 、 20000 、 30000u/ml 三種。本品為液體劑型， 25kg/ 桶，也可根據(jù)用戶要求包裝。
2 、酶活力定義：在 70℃、 PH6.0 條件下， 1 分鐘液化 1mg 可溶性淀粉成為糊精所需要的酶量，即為 1 個(gè)酶活力單位。
3 、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) QB/T2306-97 。

應(yīng)用方法：
1 、在啤酒釀造過(guò)程中，待輔料與水混合均勻后，以每噸輔料加該酶 0.3 升左右(2 萬(wàn) u/ml)，可一次加入，迅速升溫，在 95-97 ℃，保溫 30 分鐘左右。
2 、在酒精生產(chǎn)中，以每噸原料加入該酶 0.3 升左右(2 萬(wàn) u/ml)， PH6.5-7.0 ，攪勻后用泵送入蒸煮鍋或連續(xù)蒸煮加熱器，溫度可控制在 100 ± 5℃，時(shí)間為 100 分鐘，冷卻后糖化。
3 、在味精、淀粉糖行業(yè)應(yīng)用時(shí)，調(diào)整 PH 至 6.0-6.5 ，以每噸原料添加該酶 0.6 升(2 萬(wàn) u/ml )左右。如采用間隔液化，在液化罐中可迅速升溫至 100 ± 5℃，在 95-100℃保溫 30 分鐘以上；如采用噴射液化，噴射溫度可在 105℃左右，并在 95℃保溫 60-120 分鐘。

儲(chǔ)存：本品為生物活性物質(zhì)，強(qiáng)光、高溫將會(huì)引起酶失活，應(yīng)防止太陽(yáng)直曬，應(yīng)放在低溫干燥處。