|
公司基本資料信息
|
|||||||||||||||||||||||||||||
理想酒窖的條件
一般來講，較大的商場和酒店都應有自己的酒窖作為貯存酒品的場所。由于酒品的特殊貯存性能，酒窖的設計和安排須講究科學性，萬不可隨心所欲因陋就簡。按道理來講，不同的地域環境造就了不同的設計風格，其中的差別有時明顯易辨，有時則極其相似。雖說因現代儲酒設備的不斷改進和完善，各地都能按需求隨心所欲的設計出不同的瓶裝酒窖，但因受制于個人所處的不同的條件和個人的喜好等原因，有些酒窖可能達不到的要求，無論是從空間的大小、整體的設計、顏色的搭配、溫度的調節、濕度的調節、燈光的布局、材料的選用、再到周圍環境的融入等等，在建造過程中都應該盡量的打造出適合瓶裝儲酒的環境。
建造費用因酒窖用途、空間大小、材料設備和效果不同而有很大差異，以法國的私家酒窖設計建造集團——法國路易斯集團有限公司為例，全采用原裝進口法國設備，全自動光源控制系統等打造的智能體酒窖，10個平方米的造價大概在20萬左右。（當然如果采用國內家用空調組裝的恒溫等設備會便宜一些，但是是否能保證酒品安全就不得而知了）
問：一個設計容量為500-1000瓶酒的酒窖大概造價需要多少？涉及的設備有哪些呢？
答：設 備有，恒溫恒 濕 器。
功率不同價格不同。大約在5000-30000之間，具 體 可 找 專業公司報價。另外，酒窖的地面，墻體，和屋頂，都要做防潮保溫處理。門也需做特殊處理。瓶裝就得話，還需要做酒架。是水曲柳之類的木材。大致做下來，每平米500-1000元。
葡萄酒的儲存需要一個適宜的條件：
1）濕度---理想的濕度為50-70％，環境過濕，木塞發霉而快速腐爛，導致漏酒，酒自然就氧化了；太干，則使木塞收縮，也會導致進空氣氧化。
2） 溫度--理想的葡萄酒儲藏溫度為15℃-20℃，過高的溫度或急劇的溫度變化會使酒成熟過快，酒會粗糙，欠雅致。
3）光線---光線對葡萄酒是有損害的，特別是紫外線會破壞酒質。除了防止陽光直射,霓虹燈和白色燈光也應避免，這也是為什么葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。酒應該藏在陰暗避光處。
4）震動-----
保持環境的安靜也很重要,震動會使葡萄酒過度成熟，容易造成劣質化。
5）氣味---一個氣味清新的環境對維持葡萄酒的品質同樣非常重要。環境中劣質的氣體會慢慢通過木塞滲透到酒液中，從而影響酒的風味。儲存葡萄酒忌諱的
酒窖的功能控制溫度在13℃左右保證相對濕度在６5%－８０%之間保持空氣的清潔無異味保證沒有強光直射和強烈振動提供葡萄酒擺放的支撐體（恒溫）溫度是葡萄酒儲存重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能地揮發。更準確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。
(恒濕) 65%-80%左右的相對濕度對酒的貯存，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無法封緊瓶口。
(避光) 避免強光照射，紫外線尤其會使酒早熟，透明玻璃瓶更甚，雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方，地窖或者專業葡萄酒恒溫柜應避免強光。
（避震）振動對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢成熟的過程，震蕩會擾亂酒的分子結構，讓葡萄酒加速成熟，讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常搬動。
無異味
葡萄酒就像海綿，會將周圍的味道吸到瓶中去。葡萄酒的木塞實際上也是葡萄酒的一個¡°呼吸器官¡±，刺激的味道會透過木塞滲透進入葡萄酒內，所以葡萄酒不宜跟其它食品一起存放，以防止異味浸入酒中味。
責權聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權益，如被第三方維權，由客戶承擔全部責任；
② 本網站僅為展示平臺，如要轉載，請與我網站聯系協助獲得授權；
③發布內容如有侵權，請及時聯系我網站進行刪除。
※ 聯系電話：400-854-6788
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
