優(yōu)質(zhì)大豆粉 脫脂脫腥大豆蛋白 粉

    我公司生產(chǎn)的全脂大豆粉有較高的蛋白和脂肪，具有優(yōu)良的保油性、保水性和乳化性，可降低產(chǎn)品成本、提高蛋白含量。可添加到香腸、漢堡包等肉制品中，所制的肉制品無油膩感、切面細(xì)膩均勻，口感富有肉質(zhì)感等特點(diǎn)。本產(chǎn)品中還含有還原糖，在焙烤時(shí)，可使面包表面變成金黃色。用于油炸面制品中，減少其吸油量。另因其蛋白質(zhì)的特殊組成及漂白性，若添加到面粉中，不僅可提高其蛋白含量和營養(yǎng)價(jià)值，還可使其增白。同時(shí)，產(chǎn)品適用于做傳統(tǒng)豆腐、內(nèi)酯豆腐、豆奶粉原料，具有工藝簡單，出品率高，產(chǎn)品安全衛(wèi)生的優(yōu)點(diǎn)，并能提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長貨架期，調(diào)節(jié)和強(qiáng)化產(chǎn)品的營養(yǎng)。

二、產(chǎn)品的應(yīng)用范圍：

    1.面粉中添加適量全脂大豆粉可以使面粉中的蛋白質(zhì)的含量、質(zhì)量得到提高，使氨基酸的搭配更加合理，從而提高面制品的營養(yǎng)價(jià)值。

    2．餅干配方中加入3％～3.5％大豆粉可以提高餅干的吸水率，使其質(zhì)構(gòu)更加松軟，明顯延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，而又無損其風(fēng)味。

    3．在油炸面包添加大豆粉中，可減少煎炸過程中面包圈中的吸油量，降低成本。添加10％大豆粉，可降低50％的脂腸吸收。

    4．加工面條時(shí)，添加2％～3％的大豆粉，面團(tuán)吸水性好，面條耐煮、彈性好，面條出率高，熟面條外觀色澤好。

    5．可用在、、營養(yǎng)米粉、麥片等低類中，同時(shí)可作為各類的載體。

    6．可用在奶粉、豆奶粉、豆?jié){、豆香風(fēng)味冰淇淋、低品種冰淇淋等制品中。

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