整套山楂汁飲料生產(chǎn)線設備 小型山楂汁飲料加工設備廠家

山楂汁，產(chǎn)于我國新疆、甘肅敦煌以及內蒙古阿拉善盟一帶。山楂汁瓜肉甜香、風味，

奇香襲人。且營養(yǎng)豐富，藥用價值高，有“瓜中”的美稱。據(jù)分析，山楂汁瓜肉中含有干物質18%，含糖量15％，纖維素2.6%~6.7%。還有 蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩3倍，食用哈蜜瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為 的食療之品。牛乳能供給人體所必需的全部氨基酸，

并且牛乳中氨基酸是食品中接近人體要求。含有多種維生素和多種礦物質及微量元素。

試驗以山楂汁、鮮牛奶為主要原料生產(chǎn)出一種保健乳飲料，探討山楂汁乳飲料的加工工藝，確定加工中的參數(shù)。1材料與方法1.1材料與儀器設備山楂汁（金紅寶，產(chǎn)自甘肅敦煌）、純凈水、蔗糖（市購一級品）、檸檬酸、穩(wěn)定劑（食用級）、牛乳（市售當天鮮牛奶）。

二、山楂汁飲料生產(chǎn)線工藝特點：
      1、  加熱使細胞原生質中的蛋白凝固，改變細胞的半透性，同時使果肉軟化。果膠水解，降低汁液的粘度，從而提高出汁率。處理條件：60-70℃/15-30min。
      2、  渾濁山楂汁生產(chǎn)中的特殊要求，多用于玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，馬口鐵罐產(chǎn)品很少采用。冷凍保藏山楂汁和濃縮山楂汁無須均質。
      3、  山楂汁中存在大量的氧氣，會使山楂汁中的Vc遭破壞，氧與山楂汁中的各種成分反應而使香氣和色澤惡化，會引起馬口鐵罐內壁腐蝕.在加熱時更為明顯。常采用真空脫氣法，氮氣交換法。
      4、  殺菌工藝的選擇原則：既要殺死微生物，又要盡可能減低對產(chǎn)品品質的影響。常用的方法：高溫短時(93±2℃/15~30s)。
      5、  殺菌后的灌裝：高溫灌裝(熱灌裝)和低溫灌裝(冷灌裝)。果實飲料，除紙質容器外，幾乎都采用熱灌裝(由于滿量灌裝，冷卻后山楂汁容積縮小，容器內形成一定的真空度)罐頭中心溫度>70℃。 

三、山楂汁飲料生產(chǎn)工藝流程：

1. 果肉型（混濁汁）、清汁型；按濃度分為、稀釋型（5~50%各種）；制取山楂汁工藝流程如下：果肉型（混濁汁）原料→清洗→（去皮）→破碎→軟化→多道打漿→多效濃縮→高溫瞬間滅菌→大袋無菌灌裝封口清汁型
2. 原料→清洗→（去皮）→破碎→初酶解→榨汁→酶解澄清→過濾（超濾）→多效濃縮→高溫瞬間滅菌→大袋無菌灌裝封口
3. 飲料型山楂汁工藝流程如下：濃縮山楂汁→微細化→調配→脫氣→均質→高溫瞬間滅菌→灌裝封口（PET瓶、易拉罐等）
飲料型山楂汁主要設備：微細化設備、調配設備、脫氣機、均質機、高溫瞬間滅菌、洗瓶-灌裝-封口設備（PET瓶、易拉罐等）

四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

溫州市科信輕工機械有限公司

總部地址：浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三路540號

科信機械河南營銷中心

地 址：鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座（科信飲料機械）

科信機械河南分工廠

地 址：西平縣中原（）食品機械產(chǎn)業(yè)園E座

責權聲明：