貴公司名稱：鄭州龍和化工有限公司，產品廠家直銷質量保證請新老客戶前來致電... 糖化酶---簡介詳細信息。包裝標準：25kg/袋或桶裝，保質期：24個月。 一、產品特性：糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶：高溫α-淀粉酶采用枯草芽孢桿菌經深層發酵提煉而成。廣泛應用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、白酒、黃酒，發酵工業的液化以及紡織、印染退漿等。也可用于生產低聚糖。本品還大量用于生產各種規格的葡萄糖，總之，凡對淀粉、低聚糖進行酶水解的工業都可適用。 原理：能水解淀粉分子中的α-1.4葡萄糖苷鍵，任意切斷成長短不一的短鏈糊精及少量的低分子糖類，直鏈淀粉和支鏈淀粉均以無規則的形式進行分解，從而使淀粉糊的粘度迅速下降，即“液化”作用，故又稱液化酶。 產品特性： 1、熱穩定性：在60οC以下較為穩定，最適作用溫度60-70οC，可適用于達90οC的液化過程。 2、PH穩定性：在PH6.0-7.0時較穩定，最適PH6.0，PH5.0以下失活嚴重。 3、鈣離子濃度對酶活力的影響：鈣離子對酶活力的穩定性有提高作用，沒有鈣離子，酶活力完全喪失。 應用方法： 1、在飴糖、酶法味精上的應用 淀粉漿濃度為16-17B，調PH至6.2-6.4，并加入0.2％氯化鈣（按原料重量計算），然后將淀粉酶加入淀粉漿中（每克原料用酶6-8個單位），充分混合后，加熱至85-90οC，液化30分鐘左右。 2、在啤酒生產上的應用 使用大米、玉米為輔料時先磨粉通過40目以上篩孔，在糊化鍋中調漿后加淀粉酶，加酶量在6個單位／克原料左右，在85-90οC液化30分鐘。 使用方法：本產品用于釀酒酵母、淀粉、檸檬酸等的制造行業。該酶添加量為100-300U/g（pH4.0-5.0，溫度60℃）酶活力保存率：25℃ 半年85%以上（％）酶活力：50000萬，有效物質含量：99（％）高轉化力糖化酶(5萬單位) 重金屬：0.4（%）如遇少量沉淀現象，可以攪動均勻后使用，其效果不變。1. 酒精工業（淀粉質為原料）：醪液經蒸煮冷卻至59±1℃時，加入糖化酶，拌均勻，保溫30分鐘，冷卻后送入發酵。建議加酶用量為120-150U/g原料。（如果原料質量差，有霉爛變質時加酶量應提高到150-180U/g原料）。 3、在紡織品退漿上的應用 使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑，適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在0.2％（2000u／g）左右，在水浴50-80οC20-40分鐘。 4、其它工業 一般控制在加酶量在每克淀粉6-8個酶活力單位，鈣離子濃度150ppm。
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