標題：L-丙氨酸的用途，L-丙氨酸的詳細說明英文名:L-Alanine 又名:L-α-丙氨酸。 性狀:無色至白色無臭針狀結晶或結晶性粉末，有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%，化學性能穩定，易溶于水，不溶于。5%水溶液的PH值5.5~7.0。 用途:營養增補劑,調味增香劑。(1)可提高食品的營養價值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質利用率，并且由于丙氨酸具有能被細胞直接吸收的特點，因此，飲用后能迅速恢復疲勞，振奮精神。 (2)改善人工臺成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復配甜昧劑加入1~10％的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善后味。 限量:占總蛋白質量的6.1%(以重量計);均以GMP為限。 毒性:可安全用于食品。 含量:99.5%。分子式:C3H7NO2分子量:89.09 化學性能穩定。易溶于水(17%，25℃)，微溶解于乙醇(0.2%/80%冷酒精)。不溶于。5%水溶液的PH值5。 L-丙氨酸食品級的檢測報告： 分子式: C3H7NO2 分子量: 89.0900 CAS 號: 56-41-7 質量標準: AJI97, USP, EP 原料來源: 非動物 溶解度: 易溶于水 產品性狀: 白色結晶或結晶性粉末，略有甜味。 含量: 98.5 - 101.0% 比旋光度[α]D20: + 14.3°~+ 15.2° pH: 5.7 –6.7 干燥失重: ≤0.20％ 透光率: ≥98.0％ 灼燒殘渣: ≤0.10％ 重金屬（以[Pb2+]計): ≤0.001％ 氯化物(以[Cl+]計): ≤0.02％ 鐵鹽 (以[Fe2+]計): ≤0.001％ 砷（以[As2O3]計）: ≤0.0001％ 硫酸鹽(以 [SO42-]計): ≤0.02％ 銨鹽(以 [NH4+]計): ≤0.02％ L-丙氨酸的包裝：25千克/桶
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