前言：面包是指以小麥粉、酵母、食鹽、水為主要原料，加入適量輔料，經攪拌面團、發酵、整形、醒發、烘烤或油炸等工藝制成的松軟多孔的食品，以及烤制成熟前或后在面包坯表面或內部添加奶油、人造黃油、蛋白、可可、果醬等的制品，按照產品的物理性質和食用口感分為軟式面包、硬式面包、起酥面包、調理面包和其他面包五類，其中調理面包又分為熱加工和冷加工兩類。面包檢測報告辦理，STC上海標檢面包檢測機構，獲得CMA資質。
檢測范圍：各類面包。
面包檢測項目：凈含量偏差、形態、表面色澤、滋味與口感、組織、雜質、水分、酸度、比容、酸價（配料中添加油脂的產品）、過氧化值（配料中添加油脂的產品）鉛、
菌落總數（不適用現制現售的產品，以及含有未熟制的發酵配料或新鮮水果蔬菜的產品）、大腸菌群（不適用現制現售的產品，以及含有未熟制的發酵配料或新鮮水果蔬菜的產品）、霉菌（不適用于添加霉菌成熟干酪的產品）、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、標簽。
檢測標準：JJF 1070-2005定量包裝商品凈含量計量檢驗規則；
GB/T 20981-2007面包；
GB 5009.3-2016食品安全國家標準 食品中水分的測定；
GB 5009.229-2016食品安全國家標準 食品中酸價的測定；
GB 5009.227-2016食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定；
GB 5009.12-2017食品安全國家標準 食品中鉛的測定；
GB 4789.2-2016食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定；
GB 4789.3-2016食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數；
GB 4789.15-2016食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數；
GB 4789.4-2016食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗；
GB 4789.10-2016食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗；
GB 7718-2011食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則。
樣品要求：500g
檢測周期：5個工作日
面包檢測價格：電議。
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