中鏈甘油三酯（MCT） 脂肪酸根據碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈，一般把含有8~12個碳原子組成碳鏈的脂肪酸稱為中鏈脂肪酸（medium chain fatty acid,MCFA),它被甘油酯化就生成中鏈脂肪酸/甘油三酯（或中鏈甘油三酯，MCT）。典型的MCT是指飽和辛酸/甘油三酯或飽和癸酸/甘油三酯或飽和辛酸-癸酸混合的甘油三酯，被廣泛應用于多種食品配制和加工。 中鏈甘油三酸酯來源主要是椰子油和棕櫚仁油，有兩種產品形態，一種是無色透明，自由流動的液體；另一種是白色粉末的固體。中鏈甘油三酸酯與長鏈甘油三酸酯的區別是其的代謝途徑：甘油三酸酯在十二指腸內被膽汁和胰汁分解成甘油和脂肪酸，長鏈脂肪酸進入腸粘膜經過再酯化作用后與蛋白質形成乳糜微粒，由淋巴循環進入血液循環，攝入過量會儲存在脂肪組織中；中鏈脂肪酸則由門靜脈直接進入肝臟，在肝臟內氧化供能，不儲存在脂肪組織中。當膽囊或者胰臟無法正常分泌膽汁和胰汁時，長鏈甘油三酸酯就無法代謝吸收，而中鏈甘油三酸酯即使不分解，也會通過腸粘膜進入門靜脈，參與正常的代謝。4：提高其它營養物質的吸收，如礦物質、必需脂肪酸等。 中鏈甘油三酯僅由飽和脂肪酸構成，凝固點低，室溫下為液體，粘度小。與大豆油比較，完全是無臭、無色的透明液體。與普通的油脂和氫化油脂相比，中鏈甘油三酯不飽和脂肪酸的含量極低，氧化穩定性非常好，其碘值不超過0.5。MCT在高溫和低溫下特別穩定。中鏈甘油三酸酯可以應用在：（一）嬰幼兒奶粉，可促進嬰幼兒的生長發育，尤其對早期嬰兒或者營養不良的幼兒。如雅培的小安素，就添加了mct。（二）飲料和，可滿足運動員，體能訓練者等能量消耗較大或的特殊人群。國外這類產品有1：能量棒,產品特點是迅速提供能量、目標人群是青少年、中年人；2：苗條、功能性食品,主要目標人群是中老年人；3：涂醬產品，目標人群是降低的中老年人；4：運動營養品，目標人群是青少年和中老年人;5：麥芽飲料,適用于所有人群。（三）醫藥上，因其產能迅速，可用于病人身體的，如外科手術者、燒傷病人、感染者等病人每天都需要極高能量，其次還可以給一些消化、淋巴系統紊亂的病人使用。 MCT粉末系列產品，為MCT油脂經過乳化包埋、噴霧干燥后所得，將附聚造粒與二次包埋技術相結合，載油量更高，表面油更低，產品更穩定。【產品名稱】 中鏈甘油三酯粉（MCT粉）【產品規格】 50%、70%【主要成分】 中鏈甘油三酯（MCT）【保 質 期】 12個月【產品特點】 通過包埋技術，擴大了產品的應用范圍。氣味滋味優異、流動性、分散性好、粒度分布均勻、穩定性好、油脂含量高。【包裝方式】1KG以內雙層塑料包裝，外用鋁箔包裝；25KG以上內雙層塑料包裝，外紙板桶包裝。標準包裝：25KG/桶【儲存條件】應密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方，嚴禁與有毒有害物質混放，以免污染。【有 效 期】有效期為兩年【運 輸】輕裝輕卸防止包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒有害物同運。【產品用途】 固體飲料，健康食品，等?！臼褂梅椒ā?粉末干混后沖調飲用，或壓片灌注硬膠囊等。【聲 明】上面提供的資料是以我們目前的知識和實驗為基礎。它并不限制你采取你自己的預防措施、實驗和方法使用。我們不承擔與你的產品和使用有關的任何義務。
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