1.硬脂酰乳酸鈣英文：Calcium stearoyl lactylate 分子式：C42H78O8Ca 或C38H70O8Ca CAS:5793-94-22.硬脂酰乳酸鈣性狀: 硬脂酰乳酸鈣[CSL],白色至奶油色粉末或薄片狀、塊狀固體。能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。 3.硬脂酰乳酸鈣特性具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用。4.硬脂酰乳酸鈣應(yīng)用范圍： 主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。 還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動(dòng)植物油乳化食品中。5.硬脂酰乳酸鈣作用：面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；起泡劑。 增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結(jié)構(gòu)。 可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。 使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。 能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。 使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。 提高速凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料漏出。6.硬脂酰乳酸鈣使用方法： 將本品與面粉直接混合均勻使用。 將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例加入到面粉中效果更佳。 用于植脂末等方面應(yīng)先與被乳化體加熱乳化均勻后再進(jìn)行進(jìn)一步加工。7.硬脂酰乳酸鈣用量： 建議添加量0.2~0.5％（以面粉用量計(jì)算）。規(guī)格 標(biāo)準(zhǔn)
| 酸值(mgkoH/g)% | 55-83 |
| 皂化值mgkoH/g)% | 140~180 |
| 重金屬(以Pb計(jì))% | ≤0.001 |
| 砷(以As計(jì))% | ≤0.0003 |
8.硬脂酰乳酸鈣【產(chǎn)品包裝】袋子、紙箱、紙板桶、每件20公斤和25公斤。包裝外用紙板桶，內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝。儲(chǔ)存于干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫內(nèi)。食品級(jí)按食品衛(wèi)生要求運(yùn)輸及儲(chǔ)存。忌混裝混運(yùn)，搬運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸，防止損壞包裝。硬脂酰乳酸鈣生產(chǎn)廠家，食品級(jí)硬脂酰乳酸鈣，硬脂酰乳酸鈣廠家歡迎來電咨詢鄭州康源化工產(chǎn)品有限公司 電話：0371-53786849 13140015558
責(zé)權(quán)聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權(quán)為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權(quán)益，如被第三方維權(quán)，由客戶承擔(dān)全部責(zé)任；
② 本網(wǎng)站僅為展示平臺(tái)，如要轉(zhuǎn)載，請(qǐng)與我網(wǎng)站聯(lián)系協(xié)助獲得授權(quán)；
③發(fā)布內(nèi)容如有侵權(quán)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我網(wǎng)站進(jìn)行刪除。
※ 聯(lián)系電話：400-854-6788
