應(yīng)用范圍：各類食品(例外食品除外)。 功能作用：采用本品加工制作的豆腐、豆腐皮、千頁豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等豆類制品口感筋道有韌勁、質(zhì)地潔白細(xì)膩、彈性拉力好，凝固結(jié)實(shí)、不易出水、出品率提高15-20%。 使用限量：按生產(chǎn)需要適量添加。豆腐、豆腐皮等參考用量：1-3g/kg (以干豆計算)。千頁豆腐等參考用量：3-5g/kg (以大豆蛋白 粉計算)。人造腐竹、大豆蛋白制品等參考用量：5-8g/kg (以大豆蛋白 粉計算)。 使用方法：1.將本品與大豆蛋白 粉或淀粉干拌均勻使用。2.將本品干粉直接撒入正在煮制的80℃豆?jié){中，攪一攪、揚(yáng)一揚(yáng)，充分溶解即可。 溫馨提示：本品不是水豆腐凝固劑，采用大豆制作豆腐類時凝固劑照樣添加；采用大豆蛋白 粉制作千頁豆腐不需要另外添加凝固劑。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB26687-2011 生產(chǎn)許可證號：魯XK13-217-00600
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