餡料現在有很多種，水分也不盡相同，不過大致都是在18%-24%之間，測試餡料水分早期是采用105度烘箱法，此法需要干燥箱、天平、計算器等試驗器具，操作過程復雜、測試時間過長、效率低。測試一個樣品的時間大概要4個小時，對于炒制餡料來說，這個時間過于太長，無法形成大規模的工藝生產。餡料現行的國家標準，國標號為：GB/T 21270-2007 食品餡料標準。GB/T 21270-2007 食品餡料標準 于2007年12月4日由國家質量監督檢驗檢疫總局和中國國家標準化管理委員會聯合發布，于2008年5月1日正式實施，同時替代了原國家經濟貿易委員會2002－12－28發布 2003－04－01實施的SB 10350－2002老版的餡料標準。餡料水分檢測儀優勢●生產、核心技術產品，SFY商標8931081●食品原料、餡料、蛋糕、餅干、月餅等測水分●國內各大食品廠、餡料企業應用多的水分儀●體積小，重量輕，操作簡單●測試速度快，測試一個樣品只需要幾分鐘餡料水分檢測儀參數1、稱重范圍：0-120g2、水分測定范圍：0.01%- 測試空間為5cm（特殊樣品可定制)3、操作模式：七寸液晶觸摸屏（冠亞水分儀行業優秀水平） 一種工業產品的水分檢測設備4、水分值分辨率：0.01%5、樣品質量：0?-120g6、加熱溫度范圍：當前環境溫度-215.0℃溫度誤差：±0.5℃溫度分辨率:0.1℃（冠亞溫控技術）7、加熱源：冠亞水分儀特制環形加熱源一種新型水分儀加熱處理系統設備8、水分含量可讀性：0.01%. 9、顯示：彩色7寸液晶觸摸屏10、溫度窗口：實時顯示當下環境溫度?????環境溫度顯示誤差：±0.5℃11、顯示參數八種：?水分值(%)，干重（%），當前溫度（℃），設定溫度（℃）,當前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）12、雙重通訊接口：RS?232（打印）；USB（計算機）（可選配件）13、操作模式：全屏幕觸控式（中文、英文都有）
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