異麥芽酮糖醇生產廠家 食品級異麥芽酮糖醇廠家

異麥芽糖醇或異麥芽酮糖醇(Isomaltitol)，國外注冊名稱為益壽糖(Isomalt)；國外商品名稱為Palatinit。是異麥芽酮糖的氫化產物，能夠蔗糖為原料經酶異構轉化制得。甜度為蔗糖的42，甜味純粹，不引起牙齒齲變，水解速率較蔗糖慢，性質穩定，能重結晶且吸濕性低，因此可用在硬糖出產上

【性狀】：白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

甜味純正，可與其它強力甜味劑（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩蓋其它強力甜味劑的不良味道。

穩定性，異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性，非常穩定，在較強的酸、堿條件下也不水解，在高溫度下也不產生色素，與蔗糖相比，其穩定性在數值上大10倍以上；異麥芽酮糖醇不能被大多數微生物利用，因此，使用異麥芽酮糖醇生產的產品具有更長的貨架期。

非吸濕性，與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有較低的吸濕性。在25℃相對濕度為70%時，基本沒有吸濕，便于包裝和運輸

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