化學名稱：對羥基苯甲酸甲酯 簡 稱：羥苯甲酯 英文名稱：Methyl 4-hydroxybenzoate 別名名稱：對羥基安息香酸甲酯 對羥基苯甲酸甲酯 尼泊金甲酯 對羥基氨息香酸甲酯 4-羥基苯甲酸甲酯 對羥基苯甲酸甲酯 分子式：C8H8O3 分子量：152.15 CAS號：99-76-3 尼泊金甲酯形狀：白色結晶粉末或無色結晶，易溶于醇，極微溶于水，沸點270-280℃。主要用作合成、食品、化妝品、醫藥的殺菌防腐劑，也用作于飼料防腐劑。 由于它具有酚羥基結構，所以抗細菌性能比苯甲酸、山梨酸都強。其作用機制是：破壞微生物的細胞膜，使細胞內的蛋白質變性，并可抑制微生物細胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的活性。 尼泊金甲酯合成方法：由對羥基苯甲酸與甲醇酯化而得。將對羥基苯甲酸加入過量的甲醇中溶解，攪拌下緩緩加入濃硫酸。加熱回流10h后倒入水中析出結晶，經水洗、碳酸鈉溶液洗、水洗，得粗品。用水或25%乙醇重結晶而得成品。收率為85%。 尼泊金甲酯用途：1.化妝品防腐劑。屬酚類防腐劑，對各種霉菌、酵母菌、細菌有效，但尼泊金酯的殺菌力低，通常與尼泊金乙酯混合使用，具有良好的加成性和協同性。添加量0.1%~1.0%。防腐活性與溶液ph值有關，當ph值為7時，其活性為原有活性的2/3；如ph值為8.5，則降低為原有活性的一半。會被一些高分子化合物如甲基纖維素、明膠蛋白質等束縛而使其失去防腐活性。2.在醫藥工業中用作藥劑的防腐殺菌劑，也用于合成及食品、香料、膠片等的護腐添加劑。用類似的生產方法生產的同類產品對羥基苯甲酸乙酯（尼泊金乙）、對羥基苯甲酸丙酯（尼泊金丙），也都是消毒防腐藥。該品對皮膚有刺激性。
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